cocina ORIGINAL






1 ½ taza de frijoles (licuados)
1 queso crema
¾ de taza de leche
½ cebolla
Aceite
3 chiles serrano (finamente picado)
2 jitomates (picados)
1 bolsa de totopos
150gm de queso manchego

Preparación

En una cacerola acitronar la cebolla con el aceite, los chilitos
y los jitomates, Cocinarlo 15 minutos , agregarle los frijoles
con el queso crema, cocinarlo hasta que estén ligeramenteespesos.
Acomodar los totopos en un plato bañarlo con un dip de
frijol y espolvorearle el queso .


























6 tortas
1botellita de salsa de cátsup
1 cuch. de orégano (molido)
½ cebolla (picada)
1 pimienta marrón verde (picado)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
6 rebanadas de jamón
200gm de queso manchego (rayado)

Preparación

Partir las rebanas a la mitad quitándoles el migajón,
Seles pone cátsup, orégano, cebolla, pimiento marrón,
sal, pimienta, jamón y el queso y se meten al horno
hasta que doren.



























2 tazas de harina
2 cuch. de harina de trigo
1 lata de leche evaporada
½ taza de agua
2 cuch. de consomé
2000gm. de requesón
4 ramitas de epazote (picado)
2 tazas de frijoles refritos
¼ de crema
Aceite el necesario
Sal al gusto

PreparaciónDisolver las harinas con la leche y el agua.
Agregar el epazote, consomé y el requesón.
Formar bolitas, ponerlo en una prensa para tortillas luego
se les pone los frijoles, se adoban y se fríen en el aceite
caliente con salsa y crema.
























2 quesos crema
1 taza de crema
3 chipotles (adobados)
1 pimienta roja (tostada, limpia y pelada)
3 pepinos (grandes)
100gm. de aceitunas(picadas)
2 aguacates
1 ¼ de cebolla (finamente picada)
Chilitos picados al gusto
4 cuch. de aceite de olivo
½ limón

Preparación

Mezclar los quesos con las cremas y sal, se divide a la mitad el queso
y a una parte se le pone chipotle molido picado finamente.
a la otra parte se le pone el pimiento y se revuelve hasta que todo
este integrado.

A los pepinos se les quita n las orillas, selimpian y se les quita la cascara,
se parten a la mitad de lo largo, se les retiran las semillas.
Se rellenan con los quesos, se cortan en diagonales se espolvorean
con las aceitunas se sirven acompañadas con guacamole.




















1 cuch. de maicena
1 taza de agua
50gm. de chile de árbol
1 cuch. de chile piquín
¼ de taza de jugo de limón
¼ de taza de vinagre
½ cuch. de salPreparación

Tostar los chiles, mezclar la maicena con el agua,
hervirla y dejarla enfriar. Licuarla con los chiles,
el jugo de limón, vinagre y sal. Se vacían en frasco.






























1 queso crema
4 cebollitas cambrai (finamente picadas)
1 limón
1 taza de crema acificada (Lala)
2 cuch. de eneldo (picado)
5 barras de surimi
1 paquete de galletas o tostadas

Preparacion

Batir el quesocon la crema, incorporar las cebollitas,
el jugo de limón, el neldo y las barritas.
Se sirven en las galletas o tostadas.



























1 paquete de pan integral
1 frasco de mayonesa
1 frasco pequeño de mostaza
12 rebanadas de jamón
150gm. de queso manchego (rayado)
1 latita de rajas rojas
Ramitas de perejil
Capacillos

Preparación

Quitarle las orillas al pan, untarlemayonesa, ponerle el jamón,
queso y untarle nuevamente otra capa de mayonesa al tapar
el sándwich untarle mostaza.
Cortarlo en 4 partes espolvorearlo con el queso, ponerle una
rajita y perejil finamente picado, Se pone cada cuadrito en un capacillo.


























2 jitomates (grandes)
1 paquete de pan integral
2 trozos de papel aluminio
2 tazas de frijoles refritos
1 chorizo
Chipotle algusto
1 lechuga sangría

Preparación

Acomodar 12 rebanadas de pan en cada pedazo de papel,
se untan los frijoles, se enrollan bien con el papel y se
refrigeran 3 hrs.

Se destapa el rollo y se cortan en rebanadas, se sirve en
un plato con lechuga y rebanadas de jitomate.



























½ kg. De pechuga de pollo (molida)
2 huevos
½ taza de pan molido }2 cucharadas de crema...