Cocina Para Impostores

BERBERECHOS LÓPEZ 
Ingredientes:  1  lata  de  berberechos  (que  no  sean  de  los  muy  pequeños,  si  hay  presupuesto  para  grandes,  mejor),  1  sobre  de  puré  de  patatas,  1  paquete de lechuga (uno de esos que vienen varios  >pos  mezclados  que  le  da  color),  aceite,  vinagre,  pimienta y sal. Preparación: en un cazo ponemos a calentar medio vaso de agua, medio vaso de leche un poco de sal y  el  caldo  de  nuestra  lata  (si  a  alguien  le  gusta,  también puede echarse una bolita de mantequilla,).  Cuando  veamos  que  va  a  hervir,  añadimos  los  berberechos  (reservando  cuatro  o  cinco  que  estén  guapos  para  adornar  luego)  y  puré  de  patatas  hasta  que  la  mezcla  espese  y  se  quede  a  nuestro  gusto  (mejor  vaporosa  que  mazacote,  por  favor). Servimos  el  puré  en  un  plato  y  lo  adornamos  con  un  poco  de la  mezcla  de  lechugas  (o  de  brotes  >ernos,  o  de  nuestro  hierbajo  favorito)  que  habremos  aliñado  antes  mezclándola  bien  en  un  bol.  Rematamos  la  faena  espolvoreando  un  poco  de  pimienta  molida,  adornando  con  cuatro  o  cinco berberechos y un hilillo de aceite de oliva virgen extra. Un entrante rico, fácil y de lo más aparente.

CALLOS CON GARBANZOS AL ARREBATO 
. Ingredientes: 1 bote de cristal de garbanzos, 1 lata  de callos, un bote de salsa Tika Masala (un curry  indio), 1 paquete de taquitos de jamón, 6 rodajitas de chorizo, 1 lata de cebolla frita, 3 dientes de ajo,  aceite de oliva y sal . Preparación:  en  un  perol,  ponemos  un  poco  de  aceite  y  los  ajos  picaditos.  Cuando se  doren  añadimos  el  contenido  de  nuestra  lata  de  cebolla  frita,  un  puñado  de  taquitos  de  jamón  y  unas  rodajitas  de  chorizo  (cortadas  finas  para  que  se  hagan  antes).  Le  damos  una  vuelta,  ponemos  un  poco de sal y añadimos tres dedos de agua (o caldo  si  tenemos  por  ahí  un  brick),  poca  cosa  que  no  queremos  que  quede  demasiado  caldoso.  Lo dejamos  hirviendo  10  minutos  y  añadimos  el  contenido  de  la  lata  de  callos  y  una  cucharada  generosa  de  nuestra  salsa  hindú  Tika  Masala  (se  encuentra  fácil  en cualquier Carrefour,  Corte  Inglés  o  similar) que  le va  a  dar  un  toque de picante suave muy  rico.  Removemos  hasta  que los  callos se  suelten  y  echamos  los  garbanzos  de  bote  tal  cual  vienen, mezclamos  bien  y  los  dejamos  a  fuego  suave,  añadiendo  un poco  de agua  si hiciera  falta, otros quince minutos (o  hasta  que  probemos un  garbanzo y  esté  a  nuestro  gusto,  que  suele  ser lo  más  fiable)  y  listo.  Iba a  decir  que  una  receta  de  casquería fina, pero la verdad es que hablando de callos y garbanzos, la palabra “fina” quizás no sea  la más adecuada.GAZPACHO DE PERA 
. Ingredientes: 1 lata de peras en almíbar (mejor si  no es un  almíbar muy dulce), 1 limón, un manojo  de albahaca fresca. . Preparación:  escurrimos  el  líquido  de  la  lata  de  peras en almíbar  y  ponemos la  fruta  en un  vaso  para  ba>r.  Le  añadimos  el  zumo  del  limón  que  habremos exprimido previamente, y unas cuantas  hojas de albahaca fresca. Lo ba>mos todo bien (si nos gusta más líquido se le puede añadir un poco  del  almíbar  que  le  habíamos  quitado)  y  lo  dejamos enfriar  en  la  nevera  hasta  el  momento  de  servir.  Lo  presentamos  con  una  hojilla  de  albahaca y  tenemos un  postre de lo  más chulo  y  frugal.

ESCUETAS DE POLLO 
Ingredientes:  1  pechuga  de  pollo,  leche,  1  limón,  1  bote  de  cristal  de  patatas,  1  lata  pequeña de  cebolla  frita  Hida,  aceite  de  oliva y sal. Preparación:  cortamos  la  pechuga  en  file>llos  finos  y  los  ponemos  en  un  plato  hondo.  Cubrimos  con  leche  y  el  zumo  de  medio  limón  y  lo  dejamos  macerando  una  horita.  Cuando  llegue  la  hora  de  comer,  lavamos unas cuantas patatas de bote y las  cortamos  en  rodajas.  Ponemos  un  poco  de ...