cocina peruana

INDICE

Índice………………………………………………………………………………..……2
Introducción……………………………………………………………………………..3
Objetivos………………………………………………………………………………...4
Historia de Perú……………………………………………..………………………….5
Patrimonio cultural……………………………………………………………………..………6
Ingredientes principales…………………………………..……………………………….…..6
Platillos representativos………………………………………………………………...7,8 y 9
Bebidasrepresentativas………………………………………………………………………10
Conclusiones………………………..………………………………………………………….11
Bibliografía………………………………………………………………………………………12










INTRODUCCION

Hablar de gastronomía peruana es hablar o intentar abordar un tema muy extenso ya que como resultado de nuestra investigación ya que esta es una cocina muy rica en ingredientes, preparaciones, platillos, bebidas y cultura son muy extensos la gastronomíaperuana está teniendo mucho reconocimiento a nivel internacional al igual que su turismo son en este momento un gran impulso ya que Perú ganó el premio como Mejor Destino Gastronómico del Mundo en el World Travel Awards (WTA) 2013 estos premios son considerados como los ¨óscar¨ del turismo mundial también en 2012, Machu Picchu fue elegido como Mejor Destino Verde (Ecológico) del Mundo y Prom-perúcomo mejor Oficina de Turismo de Sudamérica y Perú fue elegido Mejor Destino Culinario de Sudamérica.
Estos datos nos dan la referencia que esta gastronomía está llena de diferentes platillos los cuales tendremos la oportunidad de abordar algunos de sus platillos principales y bebidas tradicionales en el desarrollo de esta investigación también veremos un poco de su agricultura ya que de estadepende gran parte de su gastronomía por su gran variedad de papas ya que cuentas con una gran variedad de clases al igual que de maíz o (choclo) como ellos lo llaman de esta manera esperamos poder abordar y explicar todo lo que esta gastronomía lleva






OBJETIVOS

Conocer e identificar la importancia de la gastronomía peruana ya que está a nivel internacional tiene mucha relevanciaIdentificar la diferentes influencias internacionales que esta cocina a experimentado al transcurrir de los años para lograr los platillos que hoy en día la enriquecen
Saber sobre su agricultura, turismo e historia ya que estos son de vital importancia para lograr los conocimientos básicos de su cocina ya que atraves de estos se desarrolla esta cocina que es muy extensa y rica en conocimientosculinarios













HISTORIA
La cocina peruana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia que los antiguos incas dejaron y a la inmigración de diferentes culturas tales como: española, africana, chino-cantonesa, japonesa e italiana que se produjeron hasta mediados del siglo XIX; esta mezcla de culturas de los cuatro continentes tiene comoresultado exquisitos sabores, ofreciendo una variedad inigualable e impresionante de platos típicos de arte culinaria peruana en constante evolución, por lo que aún no pueden ser enumeradas en su totalidad. Basta mencionar que sólo en la costa peruana, hay más de dos mil sopas diferentes.
Es de conocimiento en todo el mundo que la cocina peruana ha encontrado ya un espacio dentro de las másreconocidas, esto es respaldado por un artículo: “Como dicen, todo lo antiguo se ha convertido en nuevo. Y en el caso del Perú, cuando decimos “viejo” nos referimos a antiguo. Uno de los ejemplos de cómo nuestros chefs están mirando hacia las raíces andinas, es el uso novedoso que se le da a la quinua, un grano que se remonta a los Incas, con un ligero sabor a nuez y 3000 años de antigüedad, bien llamada"comida maravillosa”, baja en carbohidratos y rica en proteínas.
La gran gastronomía peruana se divide en tres grandes fuentes:
La particularidad de la geografía del Perú.
La mezcla de culturas.
La adaptación de culturas a lo largo de los años a la cocina moderna.
La cocina Peruana es una unión de la manera de cocinar de los españoles con la de los nativos peruanos....