Cocina peruana

Taller de Cocina Natural

Gastronomía Peruana

Por: Luis Alberto Abalos

Acerca del Autor

Luis Alberto Abalos – Hola mi nombre es Luis, soy argentino, y he escrito estos talleres para que tu puedas empezar a lograr un ingreso extra a partir de unos pequeños pasos del que voy a desarrollar en este documento.

Bueno para empezar soy Perito Mercantil y he realizado mis estudios enArgentina, durante muchos años he trabajado en la industria panadera, también en seguridad, vendedor de retail, administrativo de una empresa de administración.

A quien no le gusta degustar ricas comidas para satisfacer el paladar y su estomago, yo creo que a todos. Yo he vivido en Argentina, Chile y ahora resido en Perú y recorrer estos paises durante estos años he visto, probado y realizadocomidas de distinto tipos. La experiencia de cocinar es agradable y enriquecedora, hay gente que adora cocinar y otras no tiene el conocimiento necesario para hacer una buena comida. Es en base a estas personas que no saben cocinar o aquellas que no tienen una idea de que hacer de almuerzo o cena que nacio este libro.

No solamente a base de la experiencia de haber visto y cocinar estos platos sinode estudiar la gastronomia del país que aquí se podran leer y practicar recetas para su casa, sino que puede empezar un negocio gastronómico en su localidad.

Pasemos a un lugar comodo para poder leer, practicar y degustar con la familia y amigos estas deliciosas recetas que haran de Usted un chef solicitado en las reuniones familiares y de su entorno.

INDICE

Acerca del Autor - 3 -INDICE - 4 -

Agradecimientos 6

Introducción 7

Capítulo 1 – Entradas 8

Recetas 8

Papa a la huancaina 8

Ají de huevo 9

Anticucho de corazón 9

Ceviche caliente 10

Ensalada de atún 11

Capítulo 2 – Sopas y cremas 12

Recetas 12

Crema de espinaca 12

Aguadito de pollo 13

Caldo de gallina 14

Crema de arvejas 14

Sopa de semola 15

Capítulo 3 – Platos principales16

Recetas 16

Arroz a la jardinera 16

Arroz chaufa 17

Bistec a lo pobre 17

Chancho asado 18

Lomito saltado 18

Capítulo 3 – Tragos y bebidas 20

Recetas 20

Agua de manzana 20

Limonada 20

Refresco de piña 21

Coctel de durazno 21

Cuba libre 22

Capítulo 4 – Postres 23

Recetas 23

Alfajor de maicena 23

Arroz con leche 24

Budin de pan 24

Lecheasada 25

Gargüeros 25

Agradecimientos

Primero que nada quiero darle gracias a Dios por poder estar en este mundo y poder ayudar a otras personas que van a aprovechar estos consejos.

Agradecer a mi familia que me apoya siempre, a mi esposa Zulma e hija Micaela, que con tanto amor me da fuerzas para seguir adelante.

A mi padre que me ha enseñado a lograr mis metas con el sudor de mifrente.

A mi hermano que durante varios años trabajamos juntos, aprendimos codo a codo y recorrimos alegrías y tristezas.

A mis suegros, cuñados y sobrinos que dan un apoyo importante en mi labor diaria.

A Alex Berezowsky que por sus enseñanzas este libro puede salir a la luz.

A Carlos Gallegos que por sus consejos, que gracias a ello puedo tomar acción y compartir lo que se con los demás.Introducción

Hola Bienvenido a Talleres Productivos, aquí Usted encontrara recetas que le darán las herramientas necesarias para que mejore su manera de hacer las comidas y porque no lucrar con estas enseñanzas.

Les voy a contar un secreto, yo no soy escritor y mucho menos deseo serlo. Pero pensando que pueden hacer las personas para mejorar, en este caso saber cocinar, es que nació estedocumento. A quien no le gusta comer ricas comidas o tener en su mesa unos platos que en otros lados no lo saben preparar. O más bien sorprender ya sea en la casa un día cualquiera como ser un cumpleaños o simplemente se le dio la gana de improvisar en el acto y realizar una receta nueva que tenía guardada.

La gente desea progresar y aquí puede encontrar una ayuda o quizás le de ideas de...