Cocina Puertorriqueña

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La historia de la comida Puertorriqueña comienza con los indios Taínos. Algunas comidas Taínas aun se preparan hoy, como la yuca, pimientos y maíz. Los Taínos inventaron la barbacoa y prepararon muchas de sus comidas usando un pilón.
Cuando Colon descubrió la isla los españoles introdujeron ingredientes a Puerto Rico como el aceite de oliva, ajo y cilantro.
Otros ingredientes nativosde Latino América y traídos a la isla fueron, por ejemplo, la cocoa, de México. Los esclavos traídos desde África influenciaron la mesa Puertorriqueña con plátanos, cocos, bacalao, y su estilo de cocina, el freír.

Atreves de los años, tuvieron gran influencia los emigrantes que llegaban a Puerto Rico y dejaban sus huellas en la gastronomía de la isla los daneses, los franceses, los italianos ylos chinos.
En fin la comida Puertorriqueña es una combinación inmensa de las comidas de otras culturas y a la vez única de nuestro pueblo ya que difícilmente se pueda igualar nuestro sabor, en cualquier otro lugar. Cariñosamente la conocemos como
"La Cocina Criolla"



Cocina Puertorriqueña

Puerto Rico es una nación de isla que es oficialmente un territorio de los EstadosUnidos. La cocina puertorriqueña se ha desarrollado de varias influencias fuertes, incluyendo aquellos de los pueblos originales, como el Tainos, y los conquistadores españoles que condujeron a la mayor parte de los habitantes del país hacia fuera y esclavizaron el restante. La influencia africana y caribeña también es reflejada en la cocina de la isla, que también ha sido formada considerablementepor su clima y geología.

Cocina criolla, uno de los estilos de cocina principales particulares a la isla tiene profundamente raíces, ampliando lejos atrás al natural Tainos y arahuacos. Sus tradiciones culinarias eran frutas basadas tropicales, verduras natales, mariscos, y el grano. Con el español vino una multitud de otros ingredientes que ampliaron el estilo criolla. Este aceite de olivaincluido, arroz, trigo y carnes, como carne de cerdo y ternera. Como pueblos esclavizados africanos fueron importados para el trabajo sobre las plantaciones de caña de azúcar, sus tradiciones culinarias echaron raíces también, y sus contribuciones, que incluyeron taro y okra, se hizo asimilado en toda cocina criolla.


¿Mucha de la isla? la s platos principales son sazonados con adobo ysofrito, las mezclas de especia que imparten aquellos sabores que la isla es tan conocida para. Adobo, que puede variar del cocinero para cocinar, o de ser comprado estar preparado, del fabricante al fabricante, generalmente consiste en granos de pimienta negros, orégano, sal, ajo, aceite de oliva, y el jugo de cal. Cuando comprado preparado en la forma pulverizada, el más incluya la sal, el ajopulverizado, el ácido cítrico, la pimienta, el orégano, turmeric y el monosodium glutamate, que es una buena razón para gastar(pasar) poco tiempo haciendo su propio experimentando con la cocina puertorriqueña en casa. Mientras generalmente usado para carnes de condimento, como se considera, es una especie de mezcla de condimento de uso múltiple.

Sofrito son hechas de cebollas, ajo,cilantro, las pimientas, y a menudo incluyen achiote, que es de las semillas de la planta annatoo, y ayuda a producir un color brillante amarillo en el producto final. Esto, también, es usado en una variedad de platos, en los límites de platos de carne a sopas a las formas estándar de los frijoles y el arroz.

Unos platos de pote, o guisados, son comunes a la cocina puertorriqueña. Estos a menudoson hechos de las carnes, y condimentado de una variedad de especias e ingredientes además de adobo y sofrito. Entre estos son aceitunas españolas rellenas de pimiento, pimientas de ají dulces, brincos, patatas, cebollas, ajo, cilantro fresco, y de vez en cuando pasas.
El pollo con el arroz es un plato que se ha hecho una especialidad puertorriqueña, con muchas familias que tienen su...