Cocina Saludable 2009

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C ó m o i n c l u i r 5 p o r c i o n e s d e f r u t a s y verduras por día

 cocina saludable

COCINA SALUDABLE Cómo incluir 5 frutas y verduras por día Editores: Isabel Zacarías, Carmen Gloria González, Daniela González, Alejandra Domper. César Rodríguez. Jefe de Comunicaciones, Ministerio de Agricultura. Recetas: Francisca Urrejola, Chef. Información Nutricional:Constanza Maucher, Nutricionista Auspician: - Fundación para la Innovación Agraria, (FIA). - Fundación de Comunicaciones, Capacitación y Cultura del Agro, (FUCOA) . Ministerio de Agricultura. Patrocina: Ministerio de Salud Fotografías: - Fundación de Comunicaciones, Capacitación y Cultura del Agro, (FUCOA). Ministerio de Agricultura - Asociación de Exportadores de Chile, (ASOEX). - Andrés GachónDiseño y Diagramación: Silvia Suárez, Unidad de Diseño de FUCOA. Ministerio de Agricultura. © Derechos reservados Inscripción Nº 185 114, del Registro de Propiedad Intelectual. MINAGRI – INTA – 5 al día Chile Santiago Chile, 2009 Impreso en: ………………… Primera Edición

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Índice
7 Presentación ChilePotencia Alimentaria y Forestal Marigen Hornkhol. Ministra de Agricultura Introducción Alimentación Saludable Dr. Fernando Vio. Presidente Corporación 5 al Día - Chile Guía para una vida saludable ¿Qué hay en las frutas y verduras? Menú: 19 49 75 101 Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4

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“Este país, dotado de una riqueza geográfica que le otorga características inmejorables, ofrece no sólo a sus habitantes, sino al mundo, frutas y verduras de la mejor calidad, sanas, nutritivas y seguras, ventaja que ha sido reconocida en los mercados internacionales más exigentes” .

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Presentación
ChilePotencia Alimentaria y Forestal
Dentro de la metas que nos
hemos propuesto como Gobierno y como Ministerio de Agricultura para convertir a Chile en Potencia Alimentaria y Forestal, una de las tareas más importantes es mejorar las condiciones de vida de las chilenas y los chilenos, porque estamos seguros de que la agricultura es la base de nuestro potencial económico y que su crecimiento y beneficiosdeben alcanzar sin excepción a todos los habitantes de este país. En ese sentido, promover y fomentar en la ciudadanía una alimentación sana y saludable ha sido uno de los puntos más relevantes que hemos impulsado en el marco de la Agenda Estratégica que busca, justamente, que Chile asuma su liderazgo agroalimentario no sólo en la región, sino también en el mundo. Este país, dotado de una riquezageográfica que le otorga características inmejorables, ofrece no sólo a sus habitantes, sino al mundo, frutas y verduras de la mejor calidad, sanas, nutritivas y seguras, ventaja que ha sido reconocida en los mercados internacionales más exigentes. El hecho concreto de que Chile es líder mundial en exportaciones de fruta fresca y que cada día más naciones del mundo demandan y consumen conconfianza sus productos, da cuenta de que estamos preparados para desafíos aún mayores. Creemos que uno de esos desafíos está, justamente, dentro de nuestras fronteras, y como Ministerio de Agricultura hemos hecho nuestros los compromisos del Gobierno de Chile frente a la estrategia global

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sobre régimen alimentario y actividad física propuesto por la Organización Mundial de laSalud (OMS). Tenemos que lograr que, en el país, las chilenas y los chilenos prefieran una alimentación sana y saludable como una opción de vida.

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Desde la institucionalidad, este Ministerio y sus servicios dependientes trabajan en garantizar el mejor estándar fito y zoosanitario; en...