Cocina saludable

Cómo incluir 5 porciones de frutas y verduras 1

cocina saludable
Cómo incluir 5 porciones de frutas y verduras por día

Ministerio de Salud

FIA

2 cocin a sa luda b le

cocina saludable

Cómo incluir 5 porciones de frutas y verduras por día Autores: Isabel Zacarías, Carmen Gloria González, Daniela González, Alejandra Domper Recetas: Francisca Urrejola, Chef InformaciónNutricional: Constanza Maucher, Nutricionista Auspician: • Ministerio de Salud • Ministerio de Agricultura • Fundación para la Innovación Agraria, FIA • Fundación de Comunicaciones, Capacitación y Cultura del Agro, FUCOA.

• FUCOA. Ministerio de Agricultura • Asociación de Exportadores de Chile, ASOEX • Archivo Fundación Imagen País • Andrés Gachón • Max Donoso
Diseño y Diagramación: Unidad de Diseño,FUCOA. Ministerio de Agricultura

Fotografías:

© Derechos reservados Inscripción Nº 185 114, del Registro de Propiedad Intelectual
Minagri - INTA - 5 al Día Chile Santiago Chile, 2011 Impreso en: Gonsa S.A. Segunda Edición de 4.000 ejemplares

Cómo incluir 5 porciones de frutas y verduras 3

Índice
4 7 10 13 15 21 33 81 95 136 137 138 140 141
Elige Vivir Sano Sra. Cecilia Morel. PrimeraDama Presentación Sr. José Antonio Galilea. Ministro de Agricultura Cocina Saludables Dr. Fernando Vio. Presidente Corporación 5 al día - Chile La promoción del consumo de frutas y verduras en las políticas ¿Qué hay en las frutas y verduras?

Desayunos Almuerzos Onces Cenas
Tabla de equivalencias para la cocina Menú semana 1 Menú semana 2 Menú semana 3 Menú semana 4

4 cocin a sa luda b leElige Vivir Sano
Sra. Cecila Morel Primera Dama

El programa Elige Vivir Sano, del que soy embajadora, nació como una necesidad de poder revertir los altos niveles de obesidad y sedentarismo del país.
El objetivo del programa es ambicioso, queremos lograr un cambio en los hábitos de los chilenos. A través de una campaña positiva, invitamos e incentivamos a que elijamos para nosotros y paranuestros hijos un estilo de vida más saludable. Es una meta a largo plazo, pero que queremos comenzar hoy. Elige Vivir Sano se basa en cuatro pilares: Come Sano, que promueve una alimentación saludable, Mueve tu Cuerpo, que invita a hacer ejercicios, Vive al aire Libre, que pretende incentivar que las personas comprueben lo bueno que es estar en contacto con la naturaleza, y Disfruta en familia,que convoca a compartir con los que más queremos y nos contienen. Una alimentación saludable es lo que queremos promover a través de este libro. Eso no significa hacer dieta y sólo elegir alimentos bajos en calorías. Una alimentación balanceada es la

que contemple todos los tipos de alimentos y en las cantidades que nuestro cuerpo lo requiere. En Chile debemos aprovechar la gran diversidad deproductos que tenemos, como frutas, verduras, lácteos, carnes y pescados. Con ellos, podemos aprender a cocinar y a comer en forma entretenida, variada y sana. Es muy importante que la dieta sea variada porque todos los alimentos tienen distintos tipos de nutrientes que nuestro cuerpo necesita, como las proteínas, vitaminas y minerales. Incluso ciertos tipos de grasas, en pequeñas cantidades, sonesenciales para una salud óptima. Para una vida más sana los invito a tomar más agua, rebajar la sal con que cocinamos y a comer cinco porciones de frutas y verduras al día. Elige Vivir Sano ofrece una multiplicidad de iniciativas y posibilidades para que las chilenas y chilenos optemos por una vida con mayor bienestar físico y emocional, una vida

Có mo i n lui r ve rdura Có mo i ncc lui r55pp orcoo ne sde fruta s syyve rdura s s 55 o rc i i ne s de fruta

buena que nos permitirá una vida más plena y más feliz. Este programa es prioritario para mí, así como lo es para el Presidente de la República y para todo nuestro Gobierno, porque busca que los chilenos y chilenas mejoren su calidad de vida. Es una gran oportunidad para que optemos por nosotros mismos y sobre todo por nuestros...