Cocina Saludable

La cocina saludable
Autor: Gustavo Jiménez Mora

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Presentación del curso
La importancia que en estos días a tomado el arte de la cocina, esta unido al deseo de mantener la salud de nuestro cuerpo, sin que esto signifique privarnos de uno de los placeres mas humanos, ¡El comer!. La cocina esta ocupando un espacio dentro de nuestra culturadiaria, hay canales televisivos dedicados a enseñarnos miles de apetitosas recetas, cada vez mas fáciles y asequibles a nuestro bolsillo, la cocina fácil y solidaria. Con este curso queremos dar alguna sugerencia viables para lograr que nuestros platillos además de ser sabrosos y fáciles de preparar, sean saludables. Les invito a conocer la cocina saludable.

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1. Introducción
Existen muchas razones de peso para hacer de nuestra cocina una cocina saludable, aparte del hecho de que al cocinar saludablemente, logramos bajar los costos, también es importante los beneficios que esto reporta a nuestro organismo. Nuestra cocina saludable nos permite, perder el excesivo peso y mantener nuestros pesos correctos, gastar menos, puesgeneralmente aquellos productos mas grasosos o menos aliados de nuestra salud suelen ser los mas caros (panes dulces, aderezos para ensaladas, mayonesas comerciales, mantequillas etc.), nos ayuda a obtener vitaminas y minerales de nuestros alimentos, así mismo a consumir mas fibras, como por ejemplo al preparara los granos o legumbres, las frutas y los vegetales. Comer sano mejora considerablemente nuestraoportunidad de evitar algunas enfermedades como la diabetes, el cáncer y los problemas del corazón. Cocinar saludablemente conlleva a la selección de los alimentos adecuados para la preparación de nuestros platillos, utilizar métodos de cocción que nos permitan evitar el alto consumo de grasas añadidas reduciendo el colesterol, la grasa saturada, las calorías y lograr la mejor nutrición sinrenunciar al sabor de las cosas que nos gustan. Pareciera que debemos renunciar definitivamente a los alimentos fritos, pero en realidad debemos cambiar nuestra manera de freír, hacerlo rápido, y salteando constantemente con muy poco aceite puede ser saludable y delicioso. Evitamos de este modo que nuestros alimentos estén saturados de grasa añadida que al final no aporta ningún sabor o nutrición anuestros alimentos. Comprar y preparar comida con menos grasa sin renunciar a nuestra comida favorita, comprando alimentos que estén dentro de nuestro presupuesto, cocinando nuestros alimentos fácilmente y agradando a nuestra familia. Cocinar saludablemente y con menos grasa significa cocinar a la parrilla, al vapor, hervir y guisar, existen innumerables recetas deliciosa de guisados, hornear, asar,saltear nuestros alimentos y freír en poca grasa, cocinar en el microondas, siempre rebajando en los mas posible la grasa que añadimos. Aquí va nuestra primera receta sana para un desayuno: Prepararemos un sustituto del huevo entero que podemos utilizar en platos que contengan este ingredientes para ello necesitamos: 6 claras de huevo. ¼ de taza de leche en polvo baja en grasa o descremada. 1cucharadita de aceite neutro que no sea ni de coco ni de palma, preferiblemente de maíz bajo en colesterol. 6 a 8 gotas de colorante amarillo vegetal. Combine muy bien todos los ingredientes, emulsionando ligeramente y viértalo en un frasco de vidrio esterilizado, le durara una semana en el refrigerador. Receta básica para una tortilla esponjosa.

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mailxmail - Cursos para compartir lo que sabesIngredientes El sustituto de huevo ½ cucharadita de polvo para hornear ½ cucharadita de sal 2 cucharadas grandes de leche descremada en polvo 2 cucharadas de yogurt natural. 2 cucharadas de agua ½ cucharada de margarina. 2 lonjas de tocineta Preparación. Precaliente el horno a fuego moderado. Bata el sustituto de huevos junto al polvo de hornear y la sal hasta que espesen y doblen su volumen....