cocina saludable
Páginas: 4 (801 palabras)
Publicado: 26 de octubre de 2013
ELEAZAR ENRIQUE BLANCO ESTRELLA
1 SEMESTRE DE CULINARIA
TRABAJO COMO REQUISITO EN EL AREA DE:
PANADERIA ARTESANAL
PRESENTADO A
CHEF: JAIR GENEZ PUELLO
ESCUELADE ARTES CULINARIA
EUGUSTE ESCOFIER
2013
INTRODUCCION
Por medio de la elaboración de este trabajo quiero dar a conocer los concepto que diferencian a unos de los panes en proceso másgustativo en la cultura italiana y que ha tomado auge a nivel mundial ocupando parte del diario caminar d e los seres humanos.
Por esto es la elaboración de este trabajo con el fin de desarrollar cada unode los concepto básicos de este concepto que a través de la historia humano esta revolucinando y siempre ha estado presente en la vida del hombre.
PIZZA
Que es lapizza: La pizza es un pan plano horneado, cuya base habitualmente es elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura, y generalmente cubierto de salsa u otros ingredientes locales como son:el salami, los champiñones, las tiras de cebolla, el jamón y aceitunas entre otros. Es original de la cocina napolitana (Italia) y su popularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo en una infinidad devariantes. Sin embargo, hasta la actualidad, la pizza napolitana ha sido la única, para la que se ha reconocido una denominación de origen propia de la Unión Europea, denominada EspecialidadTradicional Garantizada.
Se trata de un plato de elaboración artesanal en la mayoría de los casos, aunque la industria alimentaria ha ido presentando desde los años cincuenta, poco a poco versiones de esteplato como un alimento confort en los estantes de los supermercados. En la actualidad existen diversas franquicias que elaboran y distribuyen este alimento a domicilio.
La masa de la pizza fresca puedeconservarse durante unas horas en un lugar fresco y no excesivamente seco. En las pizzerías es común tener varias bases de pizza ya conformadas listas para poner el resto de ingredientes y...
1 SEMESTRE DE CULINARIA
TRABAJO COMO REQUISITO EN EL AREA DE:
PANADERIA ARTESANAL
PRESENTADO A
CHEF: JAIR GENEZ PUELLO
ESCUELADE ARTES CULINARIA
EUGUSTE ESCOFIER
2013
INTRODUCCION
Por medio de la elaboración de este trabajo quiero dar a conocer los concepto que diferencian a unos de los panes en proceso másgustativo en la cultura italiana y que ha tomado auge a nivel mundial ocupando parte del diario caminar d e los seres humanos.
Por esto es la elaboración de este trabajo con el fin de desarrollar cada unode los concepto básicos de este concepto que a través de la historia humano esta revolucinando y siempre ha estado presente en la vida del hombre.
PIZZA
Que es lapizza: La pizza es un pan plano horneado, cuya base habitualmente es elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura, y generalmente cubierto de salsa u otros ingredientes locales como son:el salami, los champiñones, las tiras de cebolla, el jamón y aceitunas entre otros. Es original de la cocina napolitana (Italia) y su popularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo en una infinidad devariantes. Sin embargo, hasta la actualidad, la pizza napolitana ha sido la única, para la que se ha reconocido una denominación de origen propia de la Unión Europea, denominada EspecialidadTradicional Garantizada.
Se trata de un plato de elaboración artesanal en la mayoría de los casos, aunque la industria alimentaria ha ido presentando desde los años cincuenta, poco a poco versiones de esteplato como un alimento confort en los estantes de los supermercados. En la actualidad existen diversas franquicias que elaboran y distribuyen este alimento a domicilio.
La masa de la pizza fresca puedeconservarse durante unas horas en un lugar fresco y no excesivamente seco. En las pizzerías es común tener varias bases de pizza ya conformadas listas para poner el resto de ingredientes y...
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