cocina salvadoreña

Gallina Rellena
  El menú de hoy
     Hoy le traemos la gallina rellena, una comida tradicional de fin de año. Le presentamos la receta para que usted sorprenda a sus seres queridos en estaépoca.
   Ingredientes
   • 1 gallina de 4 o 5   libras
   • 1 libra de carne molida
   • 1 vaso de vino blanco
   • 1 cebolla mediana
   • 1 chile pimiento
   • 1 diente de ajo
   • 12aceitunas sin semilla
   • 12 alcaparras
   • 3 hojas de laurel
   • 3 ramitas de tomillo
   • 1 cucharadita de orégano
   • 1 cucharadita de nuez moscada
   • 1 cucharadita de comino
   •1 onza de uvas pasas
   • 1 naranja
   Preparación de la gallina
   - Prepare un día antes la gallina con el jugo de la naranja, sal, y déjela en adobo en el refrigerador.
   Para el relleno     - Sofría la carne con aceite, luego agréguele la cebolla, el chile   pimiento, el ajo, las aceitunas, las alcaparras, todo finamente picado. Agregue la cucharadita de nuez moscada, el orégano,el comino y las uvas pasas.
   - Rellene la gallina y ciérrela con hilo para cocinarla.
   - Póngala en el horno a fuego medio con el vaso de vino, el laurel y el tomillo, cúbrala con papel dealuminio y hornee 2 horas; luego destápela y deje dorar por una hora más, bañándola con su jugo.  













Receta 2
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Gallina rellena?
1gallina grande
50 gr. de ciruelas pasas
50 gr. de cacahuetes
50 gr. de almendras
1 bolsa de espinacas
1 cebolla
1 l. de caldo de ave
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva

Ponemos unasartén al fuego para empezar a preparar el interior de la gallina rellena. Añadimos la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva. Agregamos entonces la bolsa de espinacasy dejamos que se cuezan ligeramente.

Incorporamos las ciruelas pasas, los cacahuetes y las almendras. Mezclamos todos los ingredientes y salpimentamos.

Empezamos a meter la mezcla dentro de...