COCINA SEGURA 7

TALLER:

Alimentación saludable
y
Cocina Segura

Gráfica de la alimentación
Saludable

10 consejos para una alimentación saludable
1. Comer con moderación e incluir
alimentos variados en cadacomida.
2.

Consumir todos los días leche,
yogures o quesos. Es necesario en
todas las edades.

3. Comer diariamente frutas y
verduras de todo tipo y color.
4. Comer una amplia variedad de
carnes rojas yblancas retirando la
grasa visible.
5. Preparar las comidas con aceite
preferentemente crudo y evitar la
grasa para cocinar.

6. Disminuir el consumo de azúcar y
sal.
7. Consumir variedad de panes,cereales, pastas, harinas,
féculas y legumbres.
8. Disminuir el consumo de bebidas
alcohólicas y evitarlo en niños,
adolescentes, embarazadas y
madres lactantes.
9. Tomar abundante cantidad de
aguapotable durante todo el
día.
10. Aprovechar el momento de las
comidas para el encuentro y
diálogo con otros.

“Pasos para una
cocina segura”

Higiene de la cocina
Utilizar para la limpieza de la
cocinaagua potable, productos
limpiadores y lavandina.

Las superficies de la cocina y
trapos deben mantenerse bien
limpios.
Los elementos utilizados en la
cocina NO deben ser usados para
limpiar el baño.Los residuos deben
colocarse en
recipientes tapados
y deben ser
retirados todo los
días.

Evitar ingreso de animales y
plagas a la cocina.

Higiene personal
Lavarse bien las manos con
agua y jabón.Tener las uñas cortas y
limpias.
Usar delantal y cofia o
pañuelo.

Evitar toser o estornudar sobre los alimentos.
Cubrir heridas con vendaje y
envolturas impermeables.
Usar una cuchara limpia paraprobar la preparación y no
volver a introducirla en el
recipiente.
No cocinar si se padece alguna
enfermedad.

Higiene de los utensilios
Lavar los utensilios con
agua segura para evitar
lacontaminación.

Tipos de contaminación

QUIMICA
FISICA

BIOLOGICA

Contaminación Cruzada

Directa

Indirecta

Higiene de los alimentos
•Utilizar siempre agua potable
•Utilizar recipientes distintos para...