Cocina Solar

Planteamiento del Problema
Desde la época de la prehistoria el hombre ha tenido la necesidad de cocinar sus alimentos. Durante milenios no conto con otra fuente de energía utilizable que no fuese su propia musculatura para cazar, pescar, transportar cargas y otras tareas vitales. El hecho que disparó la carrera culinaria y que dio origen a los primeros cocineros se produjo cuando el hombrepudo utilizar el fuego y asar sus alimentos. Se habla de un hecho que, según los antropólogos, el “homo erectus pekinensis” (un homínido) protagonizó hace unos quinientos mil años. Asimismo la revolución neolítica (hace 10.000 años) produjo uno de los artes más antiguos de la humanidad: la alfarería. A partir de ella el hombre pudo confeccionar recipientes que podían ser del tamaño y forma que sedeseara. De esta manera se contó con cacharros que contenían los líquidos y facilitaban la labor de hervir los alimentos. Con el pasar de los siglos el hombre ha evolucionado, cada vez con mayor velocidad hasta el punto de que hoy en día existen cocinas eléctricas.
En consecuencia, el uso de las cocinas eléctricas se ha convertido en algo de uso convencional debido a las facilidades que lasmismas ofrecen. Asimismo se emplea con gran frecuencia (mayormente en las comunidades rurales) el uso de las cocinas a base de leña u otra biomasa solida, ya que no cuentan con cocinas eléctricas o con cocinas empleadas a gas, por lo tanto se ven en la obligación de utilizar métodos primitivos como este.
Sin embargo ambos métodos de cocción de alimentos (cocinas eléctricas y cocinas a base de leñau otra biomasa solida) tienen efectos negativos en la sociedad y en el medio ambiente. En el caso de las cocinas eléctricas su manejo requiere de una alta cantidad de energía, lo cual es un aspecto negativo, por el hecho de que actualmente algunos países del mundo presentan crisis energética, esto en relación a ciertos fenómenos climáticos, como por ejemplo el fenómeno del niño, el cual sepresentó en Venezuela aproximadamente desde el año 2009 hasta el 2011, (periodo en el cual el país experimento un marcado déficit de generación eléctrica) y algunos otros países del mundo. Además de esto debido al gran consumo de energía que estas producen, generan gastos a nivel monetario. Debe señalarse que cocinar representa el 10% del consumo energético de una familia promedio. Por su parte lacocción de alimentos a base de leña también tiene efectos negativos, esta vez a nivel ambiental y a nivel de salud. Cuando se cocina con esta, la misma produce humo el cual es un agente contaminante. Las infecciones respiratorias agudas, el asma y la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), son considerados como los padecimientos que más se relacionan con la contaminación atmosférica, tanto en elárea rural como en la urbana. Por lo último es conveniente notar que en estufas y fogones adecuados, y con buenas prácticas de combustión, es posible el consumo limpio de leña y carbón, pero tales condiciones son difíciles de alcanzar en zonas rurales pobres en las que se utilizan pequeños fogones baratos alimentados con leña.
En este orden de ideas no se puede dejar de mencionar que paraconseguir leña es necesaria la tala de árboles. Además, cuando se cocina con leña o carbón aumenta el riesgo de incendios y quemaduras graves. A fines de 2002, la región de América Latina y el Caribe consumía aproximadamente un 5.8% de leña y un 0.5% de biomasa a la hora de cocinar.
En relación a esto, Conviene observar que el uso de carbón vegetal, (combustible relativamente limpio), puede ir enaumento en algunos países en desarrollo, especialmente en el África urbana, mientras que el consumo de leña y otra biomasa sólida en los hogares descienden lentamente. El carbón vegetal, sin embargo, puede implicar otros tipos de riesgos para la salud, así como repercusiones forestales.
Considerando lo antes planteado, las emisiones de contaminantes nocivos para la salud por cada actividad,...