cocina tai

Costumbres Culinarias en Tailandia
Bangkok es una ciudad muy cosmopolita con ese sabor tan interesante que suelen dar las ciudades de los países llamados del tercer mundo, como México mi país de origen.
Al no ser una ciudad estéril, para muchas personas ya demasiado acostumbradas a esta esterilidad (sinónimo de sucio y lleno de bacterias y virus principalmente en EE.UU.), esta ciudad aprimera vista parece ser todo lo contrario.
En efecto es una ciudad con mucha contaminación visible. Digo visible porque existen otras ciudades igualmente contaminadas donde como los humos generados por los automóviles y demás no son obvios, nos engañan el olfato, la vista y demás sentidos altamente atrofiados por exceso de todo.

Por esto mismo muchas veces comer en puestitos de la calle ochiringuitos, no será del todo apetecible. A mí en lo especial no me gusta, pero no dejo de reconocer los muchas veces agradables olores que de estos lugares emanan.
Aunque a mi no me guste demasiado esto de sentarme casi o en la acera, escuchar el ruido de todos los motores de los vehículos que pasan, respirar los humos directamente sin ningún disfraz, aunados muchas veces a la alegría y música de estos,no dejo de reconocer que tienen su encanto.



La gente tailandesa en su gran mayoría come todo el día. En esto (y en otras cosas) se parecen mucho a los mexicanos. Son antojadizos y es por eso que se nota disfrutan de todo este mercado culinario callejero. De pie, en algún recipiente fácil de llevar por la calle y luego tirar, puedes ir disfrutando desde una sopa, un guiso, hasta un postre,porque todo esta pensado para que te lo comas como mejor te acomode.
Casi todos los puestos al menos tendrán algún banquito para que si no te gusta caminar y comer, te detengas unos minutos. En muchas de las ocasiones, hay mesas y sillas, así que te sientas a comer tranquilamente, acompañando tu comida de bebidas de frutas que son muy socorridas y muy sabrosas, hasta las típicas cervezas tais.En cuestiones de alcohol, la bebida predilecta del tailandés es el whiskey. En muchos de estos lugares, al pasar por las tardes ya se encuentran en la mayoría de las veces hombres charlando, comiendo y bebiendo whiskey.
En los restaurantes en forma ocurre un poco de lo mismo. Solamente que estos son normalmente cerrados con aire acondicionado y música. Encontraras desde los que tienen música atodo volumen, medio y suave.

Casi todos los restaurantes por sencillos que sean, tendrán un montón de revistas para que te entretengas si vas solo o no quieres platicar y prefieres disfrutar viendo éstas.
A mí todavía después de un año dos meses esto se me sigue haciendo gracioso.
Uno de los restaurantes que nosotros frecuentamos mas, esta a sólo unos metros del lugar donde vivimos y nos gustaporque se come bien, no demasiado picante, esta limpio y cerrado, además de que siempre la música es tranquila, tipo jazz tal que permite la charla en la mesa.

Hace unas semanas uno de los meseros que nos conoce, vino con mucho orgullo a enseñarnos una revista en la que aparecía el Sr. Slim y la noticia de que era el millonario numero uno del mundo. Creo que lo desilusionamos mucho cuando notóque no nos hizo nada de gracia, además de que lo aleccioné un poco sobre quien es este individuo que a mi como mexicana no me da ningún orgullo.

En Tailandia en general se come siempre muy bien o simplemente bien, es por lo que suelo compararlo mucho con España en donde siento que ocurre lo mismo.
Incluso en lugares muy turísticos - que como todos sabemos casi nunca serán los mejores -también hemos comido bien.

Aquí la costumbre es pedir varios platillos, ponerlos al centro y todo mundo va sirviéndose a su gusto. El tailandés es muy sociable y la comida no es solo llenar el hueco del estomago, sino el compartir. Se ve poca gente comiendo sola y menos después de las horas de trabajo, es notorio lo importante que parece ser no sólo lo que se come, sino con quien te lo comes.

Su...