Cocina Tailandesa

Cocina Tailandesa
Tailandia se encuentra situada cerca de China, de las islas Malacas (o isla de las especias) y del río Mekong. Es por la cercanía con estos tres que puede conseguir un importanteintercambio de productos, al igual que se sitúa muy bien para tener buena agricultura.
Gracias a la cercanía con China, adquiere también influencia cultural.
El pueblo tailandés es profundamentereligioso, cultural y de gran riqueza natural.
Religión: Más del 80% son budistas, 3% -8% musulmantes, 5% cristianos, 1% hinduistas.
En Tailandia existen mercados flotantes, que llevan flores,vegetales, comida preparada y ropa.
En el comienzo de la historia de Tailandia, llegaron chinos que bajaron al sur y llegaron a la regió durante el reino de Ayutthaya. Más adelante, motivados por lareina Victoria, los ingleses llegan también a la zona.
Es por lo anterior que las influencias gastronómicas principales de la cocina tailandesa son:
China.- Platillos, costumbres y técnicas, comoel asado, las parrillas y los woks.
Inglaterra.- Refinamiento y elegancia en la manufactura.
India.- Muchos ingredientes y mezclas de especias como los currys(se utilizan, principalmente el rojo,verde y amarillo).
Los productos principales en la cocina tailandesa son el arroz y el pescado. De igual forma, otros ingredientes son el lemongrass, chiles variados, albahaca, jugo de limón, azúcarde palma, tamarindo, miel, pimientos, buey, tofu, cacahuate, coco, mango, hojas de lima, caña de azúcar, piña y ciertas flores.
Otro ingrediente básico es el “nampla” que es una salsa que serealiza del fermento de vísceras de pescado y que suele ir en la mayoría de las preparaciones.
La cocina tailandesa, además, conjunta sabores amargos, ácidos, picantes y dulces en platillos complejos, consabores balanceados.
Platillos importantes:
Sopa Tom Kha Gai.- Sopa de pollo, coco y lemongrass.
Sopa Tom Yang Goong.- Caldo picante de camarón, aromatizado con lemongrass y galanga.
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