Cocina Vegetariana trabajo semana 1

Taller semana 1 Cocina vegetariana
1.¿Cuántos tipos de vegetarianos hay? ¿En qué radica la diferencia?
Respuesta:
- Lacto-ovo vegetariano: este grupo de persona evita el consumo de carnes, peroincluyen los productos lácteos en su dieta, es decir, la leche, queso, mantequilla, huevos, entre otros.
- Lacto vegetariano: al igual que el grupo anterior, excluye las carnes de la dieta, sinembargo, toma los lácteos como parte de la ingesta periódica con el fin de no perder los componentes nutricionales que se encuentran en la proteína animal.
- Ovo vegetariano: excluyen el uso de productos deorigen animal a excepción de los huevos.
- Vegetariano puro o vegano: son los más estrictos pues su dieta sólo se basa en plantas por razones dietéticas. Evitan el consumo de cualquier producto deorigen animal
- Frutariano: este grupo de vegetarianos tiene una dieta que consta sólo de frutas frescas y alimentos que se consideran como tales, es decir, pepinos, aguacates, tomates, entre otros.- Crudívoros: una persona que se somete a esta dieta, debe consumir los alimentos, en este caso, frutas, verduras, nueces, semillas, cereales mojados, germinados y legumbres en su estado natural, sinningún proceso de cocción. Esto con el fin de conservar las enzimas que contienen estos productos.
- Dieta vegetariana de comida viva: este grupo se asemeja mucho al de crudívoros, con la diferenciaparticular que calientan algunas comidas en deshidratadores con regulador de temperatura. La temperatura promedio es de 105 a 155 grados para evitar la pérdida de enzimas.
Cualquiera de estasdietas disminuye el padecimiento de enfermedades coronarias, cáncer, hipertensión, diabetes, y sobre todo, obesidad. En algunos casos de vegetarianismo extremo, se recurre al consumo de vitamina B12, solodisponible en la proteína animal, por medio de los suplementos. La clave está en la variedad.

2. ¿Qué razón tendría usted para ser vegetariano? ¿Por qué?
Respuesta:
La razón más elemental...