COCINA Yrma Torres De Ustariz

COCINA Yrma Torres de Ustariz
Comer constituye una de las actividades familiares y sociales más importantes. Al seleccionar los alimentos y planear nuestras comidas estamos influidos por lascostumbres, las creencias y el medio ambiente, lo mismo que por nuestro paladar.
Canelones de pollo
Hoy explicaremos cómo hacer canelones de pollo, pues es esencial saber aprovechar esas sobras del díaanterior elaborando una nueva receta y así evitar desperdiciar y tirar la comida.
La mayoría de las veces es así como surgen nuevas y apetitosas recetas, como la de hoy, pues se me ocurrió justo cuandoabrí el frigorífico y pensé, “¿qué cocino hoy?, veamos, ahí tengo un poquito de pollo asado que sobró en el almuerzo de ayer, también dispongo de unos cuantos champiñones en salsa de anoche… ¿qué puedohacer con todo ello?, ¡Canelones de pollo!”
Tu imaginación cobra protagonismo y creas con ello platos originales, deliciosos y lo mejor de todo, te sientes bien por no haber tirado la comida a labasura.
Explicaré brevemente cómo hacer éstos canelones de pollo desde cero, es decir sin disponer en casa de sobras de comida como es en mi caso.
Relleno de los canelones
1. Si tienes cualquier resto depollo cocinado aprovéchalo, pícalo en trocitos muy pequeños, eliminando cualquier hueso o ternilla. De lo contrario, en una sartén al fuego con un poco de aceite, añade la pechuga de pollo previamentesalpimentada, cocínala por ambos lados hasta que quede dorada.

2. Coloca la pechuga de pollo en un plato y córtala con ayuda de un cuchillo y tenedor, en trocitos pequeños. .







3. Lava y picalos champiñones o setas, escúrrelos bien y reserva.

4. Pica la cebolla y el pimiento verde en dados y en una sartén con aceite, sofríelos hasta que queden algo pochados.








5. Añade entonces loschampiñones o setas y continúa cocinando hasta que éstos queden tiernos, aproximadamente 5 minutos. Sal y pimienta al gusto.

6. Agrega el tomate triturado sobre las verduras pochadas.

7. Incorpora...