cocina y gastronomia

Tarea para TC06.
Detalles de la tarea de esta unidad.

Enunciado.
En esta tarea se te presentan una comanda con las peticiones de una mesa de tres personas.
Deberás:
a) Escribir el texto quese corresponde con el cante de la comanda, es decir, deberás escribir lo que dirías de viva voz si tuvieses que cantar la comanda.
b) Organizar, de manera lógica, las fases que deberás irdesarrollando de entre todas las que se adjuntan, en función de la comanda recibida, teniendo en cuenta que el servicio es de tipo emplatado. Para ello, la que tú consideres que es la primera fase la numeraráscon el número 1, la que consideres la segunda, la numerarás con el número 2, y así sucesivamente.
Recuerda que estamos desarrollando el servicio en cocina y que las elaboraciones ya se han realizado enlas fases del proceso de producción.
Comanda:

En total, y no necesariamente en este orden, las elaboraciones solicitadas son: 1 Pularda en pepitoria. 
2 Ajoblanco.
1 Acedías fritas.
 1 Urta a laroteña.
 1 Rabo de toro estofado.
1 Fritura variada de pescado.




Escribe en el recuadro, el texto completo de la comanda cantada:
Atención cocina!
Marchan 3 personas
Empiezancon
Dos ajoblanco y una fritura variada de pescado
Siguen con
Una urta a la roteña, una de acedías fritas y una pularda en pepitoria
Terminan con
Un rabo de toro estofado
¿Oído cocina?!Organiza y numera las fases que deberás desarrollar para realizar el servicio de las elaboraciones comandadas.
Acopio de batería, útiles y herramientas.

Calentado de la pularda.

Calentado de lasalsa roteña.

Calentado del rabo de toro.

Cocción de la urta en la salsa roteña en la cazuela donde se va servir.Reservar en caliente.

Emplatado de la fritura de pescados. Reservar encaliente.

Emplatado de la pularda. Reservar en caliente.

Emplatado de las acedías. Reservar en caliente.

Emplatado del ajoblanco. Reservar en frío.

Emplatado del rabo de toro. Reservar en...