Cocina

Páginas: 4 (797 palabras) Publicado: 3 de abril de 2010
I. Las costumbres culinarias: Más allá de lo conocido

¿Sabes qué es/son chochoyote/chochoyotes?

Entre latinoamericanos, se puede necesitar un experto en gastronomía a la hora de comer.¿Conoces la sopa de guías con chochoyotes? No la rechaces. Es un delicioso caldo de verduras, calabacitas y maíz con bolitas de masa, en forma de donitas, llamadas chochoyotes. 

De región a región, tansólo en México, una misma comida tiene varios nombres o se prepara de diversas maneras, como los burritos y las chimichangas, cuya única diferencia es que las chimis (llamadas así de cariño) llevan latortilla frita y los burritos no. El pozole, plato de carne con papa y granos de maíz cocido tiene varias versiones; verde de Guerrero, jalisciense con patas de cerdo, estilo Oaxaca, estilo Michoacán,estilo Puebla.
Los nombres de los alimentos cambian también de país a país, tanto que no te viene mal intérprete, como me ocurrió en Bolivia, cuando fui por primera vez al mercado.

Una tortasignifica cosas casi opuestas en México o en Argentina. La mexicana es picante, salada y se sirve de entrada principal, a la hora del almuerzo; la argentina es dulce y se come de postre. La tortillaespañola es a base de huevo, en forma de omelette, con papas cortadas en cubitos; en México, en cambio, es un complemento semejante al pan, redondo y plano, hecho de maíz en nixtamal y un poco de sal,parecida a la arepa venezolana, pero más llenita; semejante a la pupusa salvadoreña pero nunca dulce.

II. Manos en la masa (o todos a la mesa)

Entre los ingredientes o platillos mexicanos más comunesestán: 
Las tortillas
Las tostadas
Los sopes
Las tortas
Los tacos
Los jalapeños
El chile relleno
Los tamales
Las gorditas

Escribe cinco ingredientes que tienen en común los platillosmexicanos, sin repetir ninguno de la lista anterior.

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4. ___________________ 5. ___________________

En Estados Unidos muchos de...
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