cocina

MONTE OLIMPO








DANIELA DIAZ MATTA
KEVIN CAMPO GOMEZ
SHARON NATASHA ÑAÑES ÑANES
ADWARD JAFIT RINCON GOMEZ









INSTITUTO LABORAL ANTONIO MACEO
CURSO COMPLEMENTARIO DE PREPARACION RECETAS BASICAS
GASTRONOMIA
SANTIAGO DE CALI, DICIEMBRE DE 2012
MONTE OLIMPO







DANIELA DIAZ MATTA
KEVIN CAMPO GOMEZ
SHARON NATASHA ÑAÑES ÑANES
ADWARD JAFIT RINCON GOMEZPRESENTADO AL CHEF HARVEY ROSERO







INSTITUTO LABORAL ANTONIO MACEO
CURSO COMPLEMENTARIO DE PREPARACION RECETAS BASICAS
GASTRONOMIA
SANTIAGO DE CALI, DICIEMBRE DE 201
1. NOMBRE DEL NEGOCIO: MONTE OLIMPO

2. SLOGAN: COMIDA DE DIOSES EN TU MESA.

3. LOGOTIPO:












4. Ubicación geográfica:


Esperamos que la ubicación del negocio este en el norte de laciudad en el barrio la flora por la 44 norte ya que es un sitio donde se han ubicado varios restaurantes y es muy reconocido.

5. Descripción del negocio: nuestro negocio es un espacio donde la familiares y amigos podrán interactuar con la época antigua de los dioses del Olimpo y su cultura en general, lo más importante es que nuestros clientes se deleiten por nuestros esquicitos platos

A,ventajas de estrategia; nuestro negocio será un espacio acogedor y llamativo debido a su único diseño y único en la ciudad con este ambiente y lo más importante nuestra autentica comida rápida, la estrategia como tal es vender una buena atención al cliente y una buena calidad de sabores y texturas en nuestros platos. Como también tendremos muchas ventajas a nuestra competencia ya que nuestronegocio tendrá un diseño único y un ambiente muy sofisticado personificaremos nuestros platos con los dioses del Olimpo.

B, Que lo hace mejor que la competencia: lo que nos va hacer diferente es nuestra comida rápida ya que estas van a estar preparadas en nuestro negocio, estos platos van a estar preparados a la minuta con salsas de la casa que lo hace mucho más interesante ya que le podremos dar untoque único y exquisito. Esperamos nos haga diferente el espacio ya que este tendrá un diseño único relacionado con el monte Olimpo y sus dioses donde le daremos a conocer a nuestros clientes esta cultura y esperamos que ellos se sientan atendidos como uno de esos dioses y que se deleiten con nuestros platos.

6. Qué tipo de platos ofreceremos: venderemos comidas rápidas tales como:Hamburguesas las cuales tendremos cuatro: Zeus, Hera, Ares, Hefesto
Perros calientes son tres: Artemisa, Apolo, Atenea
Emparedados son tres: Hermes, Deméter, Afrodita
Asados al carbón son cinco: Cronos, Oceanos, Themis, Kreios, Theia
También tendremos unos adicionales llamados Hercules:
Tocineta, papa francesa, yuca frita, ensalada rusa y queso

A, cual es el fuerte del restaurante: son los platosque vamos a ofrecerles a nuestros clientes aun que sean tradicionales se servirán a la mesa de una manera novadora y provocativa, igual tendremos recetas de la casa esperamos que nuestro fuerte sean nuestras autenticas salsas y además nuestras carnes de hamburguesas serán preparadas en nuestro propio negocio para así darle nuestro propio sabor y textura

7. En cual mercado en general estamos:Estamos en el mercado de las comidas rápidas debido a su gran saliente en el mercado de la gastronomía y por su sabor y facilidad de preparar

8. Cuál es el producto o servicio del restaurante:

Nuestro producto para el cliente es la comida rápida y esperamos el servicio que ofrezcamos al cliente sea excelente.

9. En cual rango de precios vamos a competir:

Entre los $ 16000 pesos ylos $ 8000 pesos estos son los precios que más o menos maneja la competencia según a estos precios esperamos rebajarles hasta el 10% a nuestros platos para que sea asequible para quien lo desee.















10. El volumen de venta esperado:


ARRENDO LOCAL
$ 1.600.000
SERVICIOS
$ 500.000
GAS NATURAL
$ 350.000
MESERO=SALARIO MINIMO=AUXILIO TRANPORTE
$ 626.000...