Cocina

Informacion sobre el renacimiento de las "tapas":
1. De donde vienen?
· Fijar su origen en la historia culinaria española complicado, por haber cambiado su concepto alcabo de los diversos periodos. Es muy posible que la tapa naciese con la aparición de los bares que las empezaron a servir como cortesía a los clientes y que con su puntode sal incitasen al consumo.
2. Por que surjieron?
· Se suele argumentar que el origen etimológico de la tapa viene de la costumbre antigua de tapar las copas y vasos devino en las tabernas y mesones con un trozo de pan o con una rebanada de jamón, para impedir que entrasen moscas y mosquitos, o que se depositase polvo en el interior.
3.Para que tipo de clientes?
· Estas "tapas" fueron creadas para los clientes de alta cocina.
----------------------------------------------------Tomate y queso brie:Colocar sobre una bandeja de horno lonchitas de tomate de medio centímetro. Encima colocaremos unas lonchas de queso brie y aderezamos con un poquito de orégano. Hornear unos 5o 6 minutos a 180º.
Pasta filo y butifarra:
Podemos aprovechar la misma bandeja de horno de los tomates. Extender mermelada de tomate sobre una plancha de pasta filo ycolocar una línea de trocitos de butifarras. Enrollar la pasta filo sobre la butifarra y cortar en pequeños paquetitos. Aplastar los bordes y hornear a 180º unos 8 minutos.Salmón ahumado:
Machacar aguacate con aceite de oliva y colocar en el interior de una loncha de salmón ahumado. Enrollar haciendo un cilindro y cortar con un cuchillo desierra pequeñas porciones.
Queso de cabra:
Cortar discos de queso de cabra. Espolvorear azúcar por encima y caramelizar con un soplete o con una plancha caliente.