Cocina

Serpentinas con pimentón.
1 pan de sándwich picado a lo largo, ¼ kilo de queso amarillo, 2 pimentones, 1 rojo y 1 verde, 1 diablito (1 lata de jamón endiablado) 100 gms. de mantequilla, Salsa de tomate y mayonesa al gusto, Papel de aluminio para envolver.
Preparación de las serpentinas con pimentón: Se unta el pan con mantequilla y se le coloca la salsa preparada (diablito, mantequilla,mayonesa y salsa de tomate), luego el queso, el jamón y los pimentones. Después se enrolla como un brazo gitano y ya tenemos las serpentinas con pimentón y se envuelven en el papel de aluminio, se coloca en el congelador hasta que esté un poco duro para cortarlo en rueda.

Pasapalo de Queso y cebolla.
Ingredientes:
1 pan de sandwich sin la corteza.
Queso amarillo rallado
1 cebolla mediana
6cucharadas de mayonesa
Preparación: El pan lo cortamos en cuadros pequeños. Rallamos la cebolla y el queso amarillo, mezclamos con la mayonesa, luego untamos el pan con esta preparación. Gratinamos en el horno por uno o dos minutos, retiramos y servimos calientes.

Salsa 4 quesos.
Salsa cuatro quesos. Un secreto entre nosotros, en casa la hacemos con tres tipos de queso solamente, queda riquísimatambién: 100 gm de queso amarillo rallado, 200 gm de queso picorino rallado, 100 gm. de queso parmesano rallado. Bien provecho, ya verán que la salsa cuatro quesos no podrá faltar en todas sus reuniones.
Ingredientes de la salsa cuatro quesos:
1 cda de Mantequilla.
¼ Taza de cebolla en cuadritos.
1 Taza de Champiñones rebanados.
½ Taza de agua.
½ Sobre de crema de champiñones.
100 gm dequeso amarillo rallado.
100 gm de queso picorino rallado.
100 gm. de queso parmesano rallado.
100 gm. de queso manchego.
4 cdas. de mayonesa.
1 lata de crema espesa (150 gm).
Un pan campesino redondo y queso parmesano rallado (opcional, si desea presentar la salsa cuatro quesos para pasapalos).
Preparación de la salsa cuatro quesos: En una sartén caliente sofreímos cebolla, en lamantequilla, luego agregamos los champiñones picaditos. Seguimos sofriendo. En una olla de ½ taza de agua disolvemos la sopa de champiñones. La llevamos al fuego. Agregamos los quesos, revolviendo, agregamos el sofrito, la mayonesa y la crema de leche. Y ya está la mejor salsa cuatro quesos. Esta es otra de las favoritas de cocina fácil y rápida. Para presentar la salsa cuatro quesos en fiestas: Al panredondo, encima le hacemos un círculo con un cuchillo, le sacamos la miga al pan. Lo rellenamos y colocamos al horno 300 gr. F hasta que esté gratinado. Servir en galletas saladas Kraker o con pan canilla picado en rodajitas. Esta salsa es buenísima para espaguetis.

Croquetas de atún.
Ingredientes de croquetas de atún:
1 cebolla mediana.
1 cabeza de ajo.
2 latas de atún.
2 hojas de laurel.1 ramita de Perejil.
2 tazas de leche líquida.
1 ½ taza de harina de trigo.
Sal al gusto.
Pan rallado.
Preparación de croquetas de atún: Cortamos la cebolla bien pequeñita. Picamos ajo y perejil, los sofreímos y le ponemos el laurel sin picar partido en 4 para después sacarlo. Mezclamos atún, leche y luego harina, sal y se une todo y se pone a hervir hasta que despegue de le olla, se sacanlas hojitas de laurel, se deja enfriar. Se hacen las roquetas y se revuelcan en el pan salado rallado y se fríen hasta que se doren.

Rollitos sorpresa.
Ingredientes:
200 grs de jamón en trocitos
1 taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza
90grs de queso crema
24 rebanadas de pan
Papel celofán de colores
Relleno de los rollitos sorpresa: Para hacer el relleno licuamos el jamón con lamayonesa, la mostaza y el queso.
Preparación de los rollitos sorpresa: Recortamos los bordes del pan y aplanamos ligeramente con un rodillo.
Untamos las rebanadas de pan con la pasta del relleno y enróllelas apretándolas con cuidado para que no se rompan.
Envolvemos los rollitos sorpresa, uno a uno, en papel celofán torciendo los extremos como el empaque de un dulce.

Jamón con queso crema....