cocina



RESUMEN EJECUTIVO
La empresa “Cafetalli” es un café con estilo nuevo, dinámico y juvenil que ofrece gran variedad de cafés y postres. Cuenta con área de fumadores y una pista con barra.
Su temática se enfoca en torno a la empresa “Cafetalli” que quiere decir: cafetería.
Este proyecto presenta una empresa restaurantera, un café, para jóvenes. Tendrá una variedad de cafés para compartircon la familia o los amigos; todos los días se atenderá de 8 am a 12 pm. Los jueves habrá música en vivo, llamado “día estrellado”, donde se les dará oportunidad a los jóvenes que canten o toquen algún instrumento, o tengan un grupo musical, de presentarse y darse a conocer, los viernes será “día de Karaoke” y los sábados “día romántico”.
Será un lugar agradable para tomar un café y pasar eltiempo platicando.
Se incluyen la planeación, organización, mercadotecnia e inversión de este proyecto.
La planeación incluye la misión, visión, y políticas de la empresa, a largo y corto plazo.
En mercadotecnia habrá publicidad y estrategias para mantener el café en el marcado, análisis de mercado y competencia.






MISIÓN:

Cafetalli es una empresa que se enfoca en ofrecer la mayorsatisfacción posible al consumidor, dándole la mejor calidad y buen precio, mediante la elaboración y venta de cafés y postres.
Así como sobrepasar las expectativas de nuestros invitados con conceptos únicos y entretenimiento.










VISIÓN:

Lograr posicionarnos en el mercado en 6 meses, a través de nuestros productos de la más alta calidad y ofrecer el mejor servicio de cafésdel estado.
Ser reconocidos como un establecimiento original, divertido, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus invitados.






OBJETIVOS
A corto plazo
Darnos a conocer en el público juvenil en 6 meses como una empresa con calidad en el servicio y entretenimiento.
La empresa planea lograr un crecimiento del30% en el primero año de funcionamiento.
Se pretende renovar la carta en un período de 3 meses, teniendo siempre presente el concepto innovador que trata de demostrar nuestro establecimiento.
Contar con un personal altamente especializado en el rubro, mediante una constante capacitación de los mismos.

A mediano plazo:

Recuperar la inversión inicial total hacia el 2 año de funcionamientodel establecimiento.
Posicionarse en el mercado como uno de los mejores establecimientos en Pachuca.

A largo plazo:
En el 3 año de funcionamiento generar utilidades del 50%.
Crecimiento para abrir 2 sucursales en los estados de México y Jalisco.



POLITICAS
Nuestra misión y razón de ser como cafetería es ofrecer alimentos y servicios de alta calidad bajo el siguiente esquema:
 Ofrecer un buen servicio.
Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las áreas del local, muebles, equipo de trabajo y alimentos.
Tener un servicio rápido y eficiente, siempre cuidando cada paso del proceso, los modales y comportamiento para con el cliente.
Proporcionar al cliente un producto de excelente sabor y calidad.
Manejar precios accesibles.
Ser innovadores para ofrecer unmejor menú.


Cultura organizacional
VALORES
Respeto
Profesionalismo
Entusiasmo
Compromiso
Humildad
Creatividad
Honestidad
Compañerismo
Cooperación



ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA
Estrategia de Posicionamiento.
Debemos posicionarnos ante el mercado, como un sitio donde la gente joven va a tomar un café, y donde podrá divertirse al escuchar música en vivo. Es por eso que debemosConocer las necesidades de los consumidores y ofrecerles lo que desean.
El local elegido tiene buena ubicación. (Zona plateada-galerías).
Campaña publicitaria
Darnos a conocer por medio de la radio así como por el periódico.
Repartir volantes donde se informará la ubicación, horario y menú.
Se pondrán pancartas o carteles afuera de tiendas de prestigio como galerías, plaza bella y plaza...