cocina
Páginas: 4 (765 palabras)
Publicado: 13 de mayo de 2013
1. PREPARACIÓN REUNIÓN.
1.1 Objetivo G. Nos gustaría conseguir
Aspiramos a conseguir un 80% de los beneficios obtenidos. Con todos los gastos incluidos (personal, proveedores, local).Conseguir mayor prestigio frente a otros restaurantes de los alrededores y que los clientes queden lo más satisfechos posibles con el servicio ofrecido.
Objetivo P. Pretendemos conseguir
Que lostrabajadores acaten las normas y procedimientos, que como empresario he establecido porque creo así se puede sacar a flote el negocio.
Objetivo T. Tenemos que conseguir
Que los beneficios mensualessean superiores a los gastos. Es decir, aquello que nos supone un coste, después lo recuperemos con el gasto de los clientes.
Pero sobre todo, mantener el negocio.
MAPAN
Como medida por partenuestra, en caso de que los trabajadores decidan no acatar nuestras normas se considerara oportuno la reducción del salario al mismo tiempo que el aumento de la jornada de trabajo.
1.2 Analizarlas características de la otra parte
Situación actual: Tensión con el cocinero puesto que no acata nuestras órdenes y además decide por su cuenta la forma de estructurar el servicio.
Estilo denegociación: el cocinero simple vista parece no querer llegar a un acuerdo de forma amistosa porque siempre hace lo que le parece, nunca pide opinión sobre como elaborar los menús. Y no está conformelo establecido.
Establecer los objetivos y el MAPAN de la otra parte:
Objetivo G:
Eliminar el servicio a domicilio.
Aumento de salario del 25%.
Servicio de limpieza dentro de la cocina.Objetivo P:
Ampliación del comedor.
Mejora de los utensilios de la cocina.
Mayor independencia.
Caracterización del restaurante.
Objetivo T:
Especialización de los platos.
Mejora de la calidadde los ingredientes.
Horario fijo.
Aumento de personal para echar una mano.
Aumentar la porción de comida por comensal.
MAPAN:
En caso de que tengan que hacer horas extras no las harán. Irán...
1.1 Objetivo G. Nos gustaría conseguir
Aspiramos a conseguir un 80% de los beneficios obtenidos. Con todos los gastos incluidos (personal, proveedores, local).Conseguir mayor prestigio frente a otros restaurantes de los alrededores y que los clientes queden lo más satisfechos posibles con el servicio ofrecido.
Objetivo P. Pretendemos conseguir
Que lostrabajadores acaten las normas y procedimientos, que como empresario he establecido porque creo así se puede sacar a flote el negocio.
Objetivo T. Tenemos que conseguir
Que los beneficios mensualessean superiores a los gastos. Es decir, aquello que nos supone un coste, después lo recuperemos con el gasto de los clientes.
Pero sobre todo, mantener el negocio.
MAPAN
Como medida por partenuestra, en caso de que los trabajadores decidan no acatar nuestras normas se considerara oportuno la reducción del salario al mismo tiempo que el aumento de la jornada de trabajo.
1.2 Analizarlas características de la otra parte
Situación actual: Tensión con el cocinero puesto que no acata nuestras órdenes y además decide por su cuenta la forma de estructurar el servicio.
Estilo denegociación: el cocinero simple vista parece no querer llegar a un acuerdo de forma amistosa porque siempre hace lo que le parece, nunca pide opinión sobre como elaborar los menús. Y no está conformelo establecido.
Establecer los objetivos y el MAPAN de la otra parte:
Objetivo G:
Eliminar el servicio a domicilio.
Aumento de salario del 25%.
Servicio de limpieza dentro de la cocina.Objetivo P:
Ampliación del comedor.
Mejora de los utensilios de la cocina.
Mayor independencia.
Caracterización del restaurante.
Objetivo T:
Especialización de los platos.
Mejora de la calidadde los ingredientes.
Horario fijo.
Aumento de personal para echar una mano.
Aumentar la porción de comida por comensal.
MAPAN:
En caso de que tengan que hacer horas extras no las harán. Irán...
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