Cocina

Maquinaria

Hornos tipo Rational


Permite el control de humedad y calor seco. Genera vapor, es aislante de los olores e incluye programas que combinan diferentes condiciones de cocción que sememorizan en el interior del ordenador que contiene el rational. Se limpia solo mediante programas de limpieza.

Donde más provecho se le saca es en la regeneración de banquetes. Mediante carrosespeciales para colocar platos y una funda térmica se pueden regenerar 100 platos de una sola tirada.

Dichos carros son fácilmente extraíbles y transportables. Se pueden limpiar en el propioprograma de limpieza del horno. Una autentica maravilla que cuesta a día de hoy 36.000 € … Altamente recomendable, imprescindible para la realización de grandes colectividades y banquetes.


ThermomixPosiblemente sea la maquinaria profesional más accesible a los hogares, tanto por su utilidad, como por sus reducidas dimensiones. Permite el control de tiempo, temperatura, velocidad; y generavapor de forma controlada.

Es, seguramente, el robot de cocina más completo y polivalente, por lo que no se concibe una cocina sin una thermomix. Su precio ronda los 800 €. Altamente recomendable.Aquí una versión anterior de la actual TM31, se trata de la TM3300



Versión actual de la thermomix

Paco Jet


No fue fácil su asentamiento en el mercado, pero su gran utilidaden cocinas de restaurante ha permitido a esta fantástica sorbetera hacerse un sitio dentro de infinidad de establecimientos. A diferencia de las sorbeteras tradicionales, la “Paco” permite convertir unbloque de hielo, en un helado cremoso y emulsionado, ya que su funcionamiento consiste en subir y bajar una cuchilla que gira a altas revoluciones, y que rompe los cristales producidos por elestocaje del helado.

Nos permite elaborar un helado sin texturizantes ni estabilizantes. Por sus dimensiones es ideal para un restaurante, ya que una sorbetera de 2 kilos de bombo ocupa muchísimo más...