Cocina

[=I=]Edad antigua
No existe registro.

[=I=]Edad media
1800 el chef Antonie Careme rediseña los uniformes
A partir del siglo XVI ya se usaban los gorros
Alexis Sayer Bono

[=I=]Edadmoderna
Algunos chefs se refugiaron en las iglesias ortodoxas, ahí usaron las mismas ropas incluyendo sombreros altos, solo que la ropa de chef era gris y la de los sacerdotes negra.

Edadcontemporánea

El uniforme es una necesidad.
En la actualidad existen gran variedades de uniformes, formas, colores, tallas, etc.
Material: El algodón permite aislar el cuerpo del calor de los hornos ode la salpicadura accidental de cualquier líquido.
Filipina: La filipina cruzada permite esconder manchas, mientras que los puños doblados evitan la contaminación física.
Mandil: El mandilblanco representa la limpieza, el largo evita quemaduras. El mandil doble vista permite disimular manchas.
Pico: El pico absorbe la transpiración de la nuca
Red: La red evita la caída de cabellosobre los alimentos. (Doble red para cabello largo)
Pantalón: El pantalón mascota ó negro esconde las manchas.
Zapatos: antiderrapantes y cómodos para arduas horas de trabajo.

Definición deuniforme:
El uniforme es un traje o conjunto peculiar y distintivo de ropa, que se estandariza para ser usado por miembros de una organización mientras participan en la actividad de esta.
El uniformese usa por seguridad para reducir riesgos de accidentes de trabajo algunas otras razones son:
Por comodidad, minimizando el cansancio
Por higiene basado en leyes sanitarias que exigen prendasque aseguren esta higiene
Por distinción para asignar un rango que se tiene dentro de la estructura jerárquica
Y en algunos casos contrariamente para no generar distinciones y evitar envidiasentre el personal.

Partes que integran el uniforme:

Toque (chef, pastelero, cofia)
Pico
Filipina
Pantalón mascota
Mandil
Zapato antiderrapante
Rejilla
Caballos
Cubre bocas