cocina

Receta
País
Ingredientes
Preparación
Utensilios requeridos
Fotografía
tacos
mexico
Para la masa: 
3 tazas de harina 
3 cucharadas de mantequilla 
2 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 
Agua tibia cantidad necesaria 


Salsa 
Cebolla 1/2 
Ajo 1 diente 
Aceite neutro 1 cda 
Tomate 200 g 
Chiles serranos 2 
Tomillo 

Tacos 
Cebolla 1 
Tomates 2 Aceite neutro 2 cdas 
Sal y pimienta 
Supremas de pollo 2 
Perejil 1 cda 
Tacos 12 
Queso mantecoso 
Masa: 
Coloca en un recipiente bastante grande, la harina, el polvo de hornear y la sal.Agrega la mantequilla, a temperatura ambiente y cortada en cubos; forma una masa agregando un poco de agua tibia. Mezcla bien tratando de formar una masa, cuidando de no aguarla. Amasa hasta obtener unamasa suave y tierna. Luego divídela en 12 partes y forma bollitos. Deja de reposar por unos quince minutos, en un lugar seco. 
Estira cada bollito hasta que tengan unos 20 cm. de diámetroaproximadamente, que queden todos más o menos iguales. 
Calienta una plancha de hierro, o si no tienes una plancha en una sartén antiadherente, y cocina los tacos hasta que estén dorados. En medio de la cocción,da vuelta los tacos para que se cocinen en forma pareja. 
Cortar la cebolla y los tomates en cubos pequeños. Saltear ambos ingredientes en una sartén con el aceite. Salpimentar e incorporar lassupremas cocidas y cortadas en tiras finas. Añadir el perejil picado, mezclar y retirar. 
Rellenar los tacos con la preparación anterior justo antes de servir, para que la humedad del relleno no malogresu textura crocante. Colocar arriba tiras de queso mantecoso, que se derretirá con el calor. 
Calentar la salsa y servirla en un cuenco, para acompañar. 
Tabla de picar, cuchillo, rodillo paramasar.

ceviche

peru
600 gramos de langostinos U21-25
1/2 taza de salsa de tomate
1/2 cebolla cabezona roja pequeña finamente picada
Ají fresco al gusto
Jugo de 10 limones
1/2 trago de brandy...