Cocina

En Francia se pueden encontrar cuatro tipos de clima. En el oeste, cerca de la costa, prevalece el clima marítimo templado, de lo que es un ejemplo Brest, de suaves inviernos, veranos frescos ymuchas lluvias. En el interior del país el clima es de tipo continental, con veranos más calientes e inviernos más rigurosos con pocas lluvias.

Un clima de montaña prevalece en las altas elevaciones,con inviernos fríos y prolongados. La precipitación aumenta con la elevación y toma forma de nieve en invierno, hay muchas aldeas en los valles altos que tienen más de 50 días de nieve cada año. En lacosta del sur el clima es de tipo mediterráneo, caracterizado por veranos calientes y sincipales regiones vinícolas

Principales viñedos de Francia, en rojo. En verde, regiones de elaboración deaguardiente.
* Viñedo de Alsacia (Vignoble d'Alsace)
* Viñedo de Beaujolais (V. du Beaujolais)
* Viñedo de Burdeos (V. de Bordeaux)
* Viñedo de Borgoña (V. de Bourgogne)
* Viñedo deChampaña (V. de Champagne)
* Viñedo de Córcega (V. de Corse)
* Viñedo del Jura (V. du Jura)
* Viñedo de Languedoc (V. du Languedoc)
* Viñedo de Provenza (V. de Provence)
* Viñedo deRosellón (V. du Roussillon)
* Viñedo de Saboya (V. de Savoie)
* Viñedo del Suroeste (V. du Sud-Ouest)
* Viñedo del valle del Loira (V. du Val-de-Loire)
* Viñedo del valle delRódano (V. des Côtes du Rhône)
[editar]Regiones menores
* Viñedo de las laderas del Lionés (V. des coteaux du Lyonnais)
* Viñedo de Bugey (V. du Bugey)
* Viñedo de Lorena (V. de Lorraine)
*Viñedo de Isla de Francia (V. de d'Île-de-France)
[editar]Viñedos desaparecidos
* Viñedo de Normandía (V. de Normandie)

La mayor parte de los vinos de Saboya deben disfrutarse jóvenes,particularmente los vinos blancos de jacquère, que produce vinos ligeros, que son florales y frescos. Más ricos y estructurados, los roussettes alcanzan un equilibrio después de 2 o 3 años de añejamiento. Lo...