COCINA

Recetas

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NUESTRO CONSEJO

Cóctel “Nochevieja
en Bérchules”

Para evitar equivocarte con las
medidas de las bebidas y que así el
cóctel quede perfectamente
combinado te aconsejamos que
utilices la coctelera New
York de Supreminox.

PARA 4 PERSONAS

• 1 botella de cava.
• 200 ml. de zumo de sandía
fashion.
• 48 bolitas de sandía fashion.
Sandía Fashion, lasandía sin pepitas
por antonomasia, nos propone un
verano de color y sabor donde esta
sabrosa fruta será la protagonista
absoluta. ¿Qué se puede hacer con
ella? Aunque seguro que muchos platos ya rondan por tu cabeza, aquí
vamos a proponerte dos entrantes deliciosos, frescos y sobre todo, muy
rojos. Ya podemos ir practicando…

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¿QUÉ ES EL CÓCTEL DE
BERCHULES?
Nosremontamos a 1994 cuando los
habitantes de Bérchules, en la provincia de Granada, se quedaron sin
Nochevieja. Desde entonces, el primer fin de semana del mes de agosto
es Nochevieja para este pueblo granadino y lo celebra de la forma más
refrescante con este cóctel y sus 12
‘bolitas de sandía de la suerte’.
PARA PREPARARLO

1

pondemos 4/5 partes de cava y 1/5
parte de zumo de sandíafashion
bien frío en cuatro copas de cava.

SUGERENCIA...

¿Habéis probado los recipientes
para conservar la fruta troceada
de Supreminox? Creemos que es el
complemento ideal para mantener
perfecta los trozos de sandía para
un cóctlel o para consumir…

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SUGERENCIA...

Confit de Pato a la Orange
PARA 4 PERSONAS

• 4 muslos de pato de Topgel
• 500 cl de aceite deoliva Oleura
• 2 naranjas
• Sal
• Pimienta

H

oy vamos a dedicar nuestra receta a los profesionales que buscan
el mejor resultado en sus platos, aplicando el menor esfuerzo y todas las
ventajas culinarias de una buena tecnología. Para ello, hemos recurrido a
Distform y ¿qué nos han enseñado
ellos? Cómo hacer un delicioso
Confit de Pato a la Orange.
No pierdas detalle…
PREPARACIÓN

1Vamos por parte, primero limpiar
los muslos de pato.

La envasadora TekVac y el horno
TekTherm de Distform ayudan a
elaborar este delicioso plato.

2

Acto seguido los salpimentaremos en crudo y los introduciremos dentro de una bolsa del vacío
termorresistente.

3
4

Además añadiremos aceite de
oliva Oleura, zumo de naranja y
su ralladura.

Con todos los ingredientes dentrode la bolsa haremos el vacío al
100% con la envasadora al vacio
TekVac.

5

Una vez envasados los muslos los
pondremos a cocer en el horno
TekTherm a modo de 65 ºC durante
14 horas 100 % humedad.

6

Para elaborar el polvo de naranja
deshidratado, cortaremos en
rodajas las naranjas y las colocaremos en bandejas de malla dentro del
horno TekTherm a 50 ºC durante 10
horas 0% humedad.7

Finalizado el tiempo las trituraremos hasta obtener un resultado
optimo.

PRESENTACIÓN
Una vez todo listo, queda el toque
final: la presentación. En medio del
plato pondremos el muslo de pato
confitado y horneado buscando la
textura de la piel crujiente. Al lado,
una pincelada de reducción de española de pato y finalmente esparciremos un poco de polvo de naranja.
Y aquí lotenemos…

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Un vodka premium con sabor a nubes…
Para los que piensan que el vodka de coco es lo más,
ahora tenemos una gama casi perfecta de sabores
que le harán claudicar ante los combinados con esta
bebida. Qool Drinks, empresa líder en el sector de
importación de bebidas, presenta en España la
marca UV Vodka, una línea de vodkas de 17 saboresque triunfan al otro lado del Atlántico y que
desembarca en nuestro país con cinco sabores inolvidables a cargo de Rum River Beverages.
¿Qué tiene este vodka? Para empezar… UV Vodka
80 Proof, un vodka Puro de Gran Calidad; UV
Vodka RED, con sabor a cereza y de color rojo; UV
Vodka Whipped, un licor blanco con sabor a nata
montada; UV Vodka BLUE, de frambuesa y de
color azul; y UV Vodka...