Cocina

Aceites aromáticos y ambientadores

Colonias, aceites aromáticos y otros perfumesLas plantas aromáticas se utilizan para la fabricación de colonias, aceites aromáticos y otros productos de perfumería y cosmética. El Romero, la Manzanilla y la Menta se emplean en champúes y acondicionadores para el pelo, por poner algunos ejemplos; y aceites aromáticos para aromaterapia.Ambientadores Puedesperfumar habitaciones de la casa de dos maneras:Con los aceites aromáticos y esencias resultado de una destilación. La destilación de Hierbas Aromáticas es una actividad muy interesante pero complicada de realizar en el hogar porque requiere unos equipos especiales y, por supuesto conocer las técnicas. | |
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Alambique para destilación de hierbas | | | |
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|  • Se puedenperfumar las habitaciones directamente con las hojas y flores: unas ramitas de Romero o Lavanda, por ejemplo. Para que duren todo el año, se pueden hacer cajas de perfumes, cuencos de porcelana o cojines de hierbas de tela mezclando pétalos de flores y hojas de plantas aromáticas secas. Por ejemplo: Caléndulas, Rosas, Albahaca, Lavanda... | |
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Para hacerlos puedes emplear diferentesespecies. Ejemplo de mezcla:

• Hojas secas de Hierbaluisa y de Lavanda.
• Pétalos de rosas.
• Flores de Romero y flores olorosas variadas (Jazmín, Madreselva, Naranjo, Limonero). | |
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• Añade una cáscara de limón a la mezcla y se mantendrá el olor más tiempo. O un fijador para mantener el aroma, por ejemplo, hecho a base de raíz de Lirio. La dosis más conveniente es de unos 30 gr. porcada ocho puñados de flores.• Guarda la mezcla de 4 a 6 semanas, sacudiendo el frasco de vez en cuando, para que los aromas se entremezclen bien. Al cabo de este tiempo, se puede transferir el contenido a un cuenco grande, para aromatizar una habitación. 5. Decorar y a la vez perfumar con Hierbas Las aromáticas las podemos emplear para hacer además cosas como:• Un ramillete de flores de Tanaceto yde Mejorana colgando en un rincón.• Un jarro con hojas de hierba fresca en la mesa de la cocina (Melisa, Perifollo oloroso, Hinojo, Salvia).• Velas aromatizadas.• Un popurrí fragante para perfumar el salón o los dormitorios. | |
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 ¿Cómo se hace un 'popurrí'? 1. Recolecta hojas y flores por su belleza (pétalos de Borraja, Salvia,Camomila, Clavel, Caléndula) y otras, como la Lavanda, por su perfume.2. Cuando estén secas, clasifícalas por color y almacénalas en tarros herméticos de boca ancha.3. Por cada 5 tazas de flores, pétalos y hojas, pon 1 cucharada sopera de especies molidas, tales como canela o jenjibre, y agrega una pizca de clavo molido.4. Añade después 2 cucharadas y media de fijador, que puede ser sal, y 3 gotas deaceite esencial de Rosas, de Romero, de Limón o una mezcla de varios.5. Agita bien todo, cierra el tarro y déjalo reposar de 8 a 10 semanas, agitando y removiendo varias veces a la semana.6. Una vez pasado este tiempo, los aromas se habrán mezclado y ya puedes distribuir la mezcla por cestillos, copas decorativas, saquitos,...Es una bella y sencilla manera de perfumar el interior con nuestras propiasplantas. |
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Cojín con hierbas | | |

Sacos de perfume | | | | |
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Vinagres de mesa

Hace unos doce años introduje en mi restaurante una carta de aceites y vinagres para que cada cliente pudiese elegir el aliño que más le apeteciera y aunque fue recibida con mucho agrado y gran curiosidad, lo cierto es que la cosa no pasó de ser eso, una chorrada más derestaurante de lujo.
Hoy, afortunadamente, las cosas han cambiado y en todo buen restaurante, sin necesidad de subirse a la parra, en el aparador podemos encontrar un par de botellitas de aceite virgen de Baena o de aceituna arbequina y como no, otras dos de vinagre de Jerez y de Aceto Balsámico di Módena, con lo que una simple ensalada se puede convertir en una fiesta de perfumes y sabores naturales....