cocina

1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana , tome una zanahoria, una cebolla , un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente paracada uno . Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el producto final obtenido ,incluya una conclusión sobre la técnica y la experiencia vividadurante el procedimiento. Ten en cuenta las siguientes recomendaciones para evitar accidentes ver video (http://www.youtube.com/watch?v=OyVF4qbo9VU&feature=BF&list=PLBA80A8F659775BBB&index=1 )CORTE JULIANA

Zanahoria















CORTE BRUNOISE


Cebolla





















Corte en rodaja
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El video muestra recomendaciones para realizar distintos cortes, y la manera de como debo coger el cuchillo para no cortarnos los dedos, nosenseña como debe estar el cuchillo, y que tengo que apoyarlo en el centro de la tabla, porque así podemos ver el tamaño de lo que estamos cortando,
Pienso que aprender las diferentes técnicas es muybueno porque nos permite practicar todas las que hay, y escoger la técnica apropiada para lo que deseamos preparar. yo cortaba las hortalizas con una de estas técnicas pero no sabia que se usabancomo técnicas de corte
CONCLUSION es que uno debe tener a la mano una buena tabla de picar y un buen cuchillo, afilado y con un buen mango, porque así nos ayudara a tener mejores cortes y con lasmedidas que queremos, además es importante la posición de nuestros dedos, porque nos ayuda a evitar accidentes, además de todo esto debemos de tener en cuenta también las normas básicas de higiene, paraevitar contaminación en los alimentos.

2. Identifica en la cocina de tu casa las posible fuentes de contaminación, realiza una tabla en la cual incluyas los riesgos observados (complementa con...