cocina

rmalmente cocino platos salados pero tomar fotos resulta imposible. En primer lugar porque vivo en Bogotá y apenas apago la estufa debo servir la mesa, de lo contrario la comida se enfría a tal puntoque parece sacada de la nevera.

El otro motivo -y quizás el de mayor peso- es que, tanto Jordán como Salem (esposo e hija, respectivamente), me esperan sentados en la mesa apenas comienzan asentir el olor de la comida… para ellos esperar resulta un sacrificio.

Solo imaginen esta escena: Salem, con 18 meses de vida, se pega a mi pierna diciendo una y otra vez: mida, mida, mida… alcastellano significa: comida, comida, comida.

Les echo este cuento para que comprendan porque publico mayor cantidad de recetas dulces. En casa este tipo de preparaciones suelen ser respetadas, por lomenos mientras se enfrían :-) .

Hoy les traigo unas galletas sacadas del blog de Marta Stweart. Hice algunos cambios de medida porque conozco cuanto les gusta el dulce a los americanos y yo prefierolas cosas en un punto medio. Además, suelo cuidar la cantidad de dulce que le damos a Salem, bueno, en lineas generales leo con detenimiento cada receta a ver de que manera puedo sustituir uno que otroingrediente. O simplemente minimizar aquellos que son considerados como los más dañinos.

Lo chévere de estas galletas es que no llevan ni harina de trigo ni mantequilla, solo la de maní -que depaso puede ser casera-, para muestra les dejo la receta de Mila Kassapian.

galletas de maní

Ingredientes

1 taza de mantequilla de maní, de preferencia casera.

1/2 taza de azúcar morena*

1huevo grande

1/2 cdta de bicarbonato

1/4 cdta de sal

1/2 taza de chispas de chocolate, de preferencia semi amargo*

1/2 taza de maní tostado*

Preparación

1. Precalentamos el horno a250°.

2. En un recipiente grande mezclamos la mantequilla de maní, el huevo, la sal, el bicarbonato, y el azúcar. Integramos.

3. Adicionamos las chispas de chocolate y el maní.

4. Colocamos...