cocina

Pregunta 1



Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Los alimentos como el arroz, los fideos secos, las harinas, el azúcar y la sal facilitan el crecimiento de lasbacterias.
Respuesta




Respuesta seleccionada:
 Falso
Respuesta correcta:
 Falso




Pregunta 2



Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
“Enalgunos casos, las bacterias no nos enferman directamente, sino que lo hacen a través de sustancias tóxicas que ellas fabrican llamadas toxinas”.
Respuesta




Respuesta seleccionada:
 VerdaderoRespuesta correcta:
 Verdadero




Pregunta 3



si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Los alimentos que presentan mayor riesgo para que las bacterias se desarrollenfácilmente son:las salsas, los productos lácteos, las harinas y granos.
Respuesta




Respuesta seleccionada:
 Falso
Respuesta correcta:
 Falso




Pregunta 4



Determine si lasiguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
El agente causal de la gastroenteritis por Clostridium perfrigens
es un microorganismo anaerobio que produce esporas que pueden ser resistentes alcalor  y la deshidratación, y pueden mantenerse en los alimentos, suelo y polvo.
Respuesta




Respuesta seleccionada:
 Verdadero
Respuesta correcta:
 Verdadero




Pregunta 5Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
La Intoxicación estafilocócicageneralmente se produce por la contaminación de los alimentos a partir de heridas en la piel,secreciones de la nariz, boca o garganta de los manipuladores de alimentos.
Respuesta




Respuesta seleccionada:
 Verdadero
Respuesta correcta:
 Verdadero




Pregunta 6



Determinesi la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
 
Para prevenir la diarrea por E. Coli, se deben enfriar rápidamente los alimentos, no mantenerlos a temperaturas que permitan la...