Cocina

Pollo de corral al chilindrón
Ingredientes (4 personas):
- 150 ccs de aceite - 6 dientes de ajo - 400 gramos de cebolla - 60 gramos de harina - 1 hoja de laurel
- 1 pizca de pimienta - 2 kilosde pollo - 1 pizca de sal - 50 gramos de tomate frito
- 300 gramos de tomates maduros pelados - 1 ramito de tomillo - 2 pimientos
Instrucciones de elaboración:
Se limpia y se trocea el pollo.Salpimentar y enharinar.
Cortar los ajos en láminas, la cebolla y los pimientos en tiras y los tomates partidos en 2
Se fríe el pollo en aceite y se pasa a una cazuela de barro, reservándolo.
En elmismo aceite se rehogan los ajos, la cebolla y los pimientos.
Se añaden los tomates.
A mitad de cocción de las verduras echarlas sobre el pollo y cocerlas lentamente.
Se le añade el laurel, eltomate frito, el tomillo.
Se deja cocer muy lentamente hasta que el pollo esté tierno

Nacionalidad | Española |
Dificultad | Fácil |
Preparación | ½ h |
Vegetariana | No |
Nº calorías| Medio |
Gazpacho manchego
- 6 cucharadas de aceite de oliva - 4 dientes de ajo - 400 gramos de conejo - 1 pizca de pimentón dulce
Nacionalidad | Española |
Dificultad | Media |
Preparación| 3hrs |
Vegetariana | No |
Nº calorías | Medio |
- 1 pizca de pimienta - 1 pellizco de sal - 30 gramos de tomate - 1 torta manchega
Instrucciones de elaboración:
Se cuece el conejo en aguacon sal o un caldito hasta que esté tierno entonces se separa
La carne que se corta en trocitos.
En una sartén se sofríen los ajos cortaditos y el tomate, se incorpora el pimentón y el
Caldo delconejo, se añade la torta cortada en trocitos y se deja cocer una 10 o 15 minutos
Hasta que la torta esté tierna.
Se le suma la carne y se sirve.

: Codornices en escabeche
- 250 ccs de aceitede oliva - 1 cabeza de ajo - 1 pizca de azafrán - 1 cebolla grande - 2 clavos de olor
- 8 codornices bien limpias - 2 hojas de laurel - 6 granos de pimienta negra en grano - 250 ccs de vinagre...