Cocina
Páginas: 2 (314 palabras)
Publicado: 10 de noviembre de 2013
El cuchillo apropiado para cada uso
La gama de cuchillos
1. Pela patatas
Cuchillo pequeño, ligero y manejable con hoja arqueada, filo liso y punta estable. Llamado también cuchillo torneador.Pela patatas, fruta y verdura. Apropiado también para sacar las partes malas.
2. Cuchillo para verduras
Cuchillo pequeño con hoja fuerte, filo liso y punta estable. Limpia, pela y corta frutapequeña y verdura. Apropiado también para sacar las partes malas.
3. Cuchillo para mechar y guarnecer
Cuchillo pequeño, ligero y polivalente con una hoja delgada y punta central. Llamado tambiéncuchillo puntilla. Pela, corta, limpia y guarnece fruta y verdura. Apropiado también para preparar carne y para mechar.
4. Cuchillo para tomates
Cuchillo especial de tamaño mediano con filo de sierray punta de tenedor para tomates y frutos de piel dura y pulpa blanda. Corta y sirve rodajas y trozos.
5. Cuchillo universal
Cuchillo de tamaño mediano, manejable y polivalente con filoondulado. Corta embutido, queso, etc. en lonchas apetitosas. Muy práctico para meriendas y comidas frías.
6. Cuchillo para decorar
Hoja especial con dientes muy marcados. Sirve para dar una estructuradecorativa a verduras como zanahorias, pepinos y patatas.
7. Cuchillo chuletero
Cuchillo delgado y fuerte cuya hoja tiene el lomo afilado y el filo liso. Para cortar filetes y carne ligeramenteasada de forma lisa y sin esfuerzos.
8. Cuchillo para deshuesar
Hoja delgada con una curvatura característica y filo liso. Ideal para desprender los huesos de la carne.
9. Cuchillo parafiletear
Hoja larga, delgada y flexible con filo liso. Filetea carne y pescado, y consigue un corte limpio y liso de las fibras.
10. Cuchillo para pan
Hoja larga y fuerte con filo ondulado. Lasondas rompen sin esfuerzos la corteza dura del pan y cortan rebanadas limpias, gracias a un dentado superior más agresivo.
11. Cuchillo de pan de pueblo
Hoja larga y arqueada con filo ondulado....
La gama de cuchillos
1. Pela patatas
Cuchillo pequeño, ligero y manejable con hoja arqueada, filo liso y punta estable. Llamado también cuchillo torneador.Pela patatas, fruta y verdura. Apropiado también para sacar las partes malas.
2. Cuchillo para verduras
Cuchillo pequeño con hoja fuerte, filo liso y punta estable. Limpia, pela y corta frutapequeña y verdura. Apropiado también para sacar las partes malas.
3. Cuchillo para mechar y guarnecer
Cuchillo pequeño, ligero y polivalente con una hoja delgada y punta central. Llamado tambiéncuchillo puntilla. Pela, corta, limpia y guarnece fruta y verdura. Apropiado también para preparar carne y para mechar.
4. Cuchillo para tomates
Cuchillo especial de tamaño mediano con filo de sierray punta de tenedor para tomates y frutos de piel dura y pulpa blanda. Corta y sirve rodajas y trozos.
5. Cuchillo universal
Cuchillo de tamaño mediano, manejable y polivalente con filoondulado. Corta embutido, queso, etc. en lonchas apetitosas. Muy práctico para meriendas y comidas frías.
6. Cuchillo para decorar
Hoja especial con dientes muy marcados. Sirve para dar una estructuradecorativa a verduras como zanahorias, pepinos y patatas.
7. Cuchillo chuletero
Cuchillo delgado y fuerte cuya hoja tiene el lomo afilado y el filo liso. Para cortar filetes y carne ligeramenteasada de forma lisa y sin esfuerzos.
8. Cuchillo para deshuesar
Hoja delgada con una curvatura característica y filo liso. Ideal para desprender los huesos de la carne.
9. Cuchillo parafiletear
Hoja larga, delgada y flexible con filo liso. Filetea carne y pescado, y consigue un corte limpio y liso de las fibras.
10. Cuchillo para pan
Hoja larga y fuerte con filo ondulado. Lasondas rompen sin esfuerzos la corteza dura del pan y cortan rebanadas limpias, gracias a un dentado superior más agresivo.
11. Cuchillo de pan de pueblo
Hoja larga y arqueada con filo ondulado....
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