cocina


Instituto técnico de gastronomía
Ruta gastronómica
Huancayo
Plato típico: PATACHI
Alumno: Pier Paolo Carlín Coronel
Prf. Zulema Gallardo flores
LIMA – Perú
2013

RUTA GASTRONOMICA
Destino: Huancayo-PERU
Plato típico : PATACHI
Autor: Pier Paolo Carlín Coronel
Tutor: prof. Zulema Gallardo Flores
Lectores:
NOVIEMBRE DEL 2013
Índice general
I.Introducción
II. Cuerpo monográfico
II.1 objetivos generales
II.2 objetivos específicos
III. Ruta gastronómica
III.1 aspectos geopolíticas de la región
III.1.1 Ubicación
III.1.2 Población
III.1.3 Número de distritos
III.1.4 Porcentaje mayor y menor.
III.1.5 Actividades a la que se dedica la población
III.1.6 De donde proviene su economía (aspectos económicos)
III.1.7 Zonas turísticasIII.1.8 Principales carreteras
III.1.9 Platos principales
III.1.10 Historia del pueblo
III.1.11 Fundación
III.1.12 Que es su comida
III.1.13 Historias
III.1.14 Leyendas
III.2 Desarrollo del trabajo
III.2.1 Entrevistas
III.2.2 Elaboración del plato
III.2.3 Elaboración antigua del plato y su DOP
III.2.4 Como se recopila los alimentos

IV. Conclusiones
V. BibliografíaVI. Anexos (fotos, imágenes, etc)


DEDICATORIA

Me dedico ami mismo mi trabajo porque gracias a mi esfuerzo por salir adelante trajando y estudiando ala vez pude lograr concluir mi trabajo de investigación me despido agradeciendo siempre a DIOS por estar siempre a mi lado.
GRACIAS.


AGRADECIMIENTO
Gracias ami padre DIOS por ser quien soy ahora e iluminarme el camino hacia el éxito apesar de los obstáculos de la vida , también le agradesco a mis abuelos por formar mi educación básica y sus buenos consejos y a mis amigos adulto mayor por sus consejos sabios .
Agradezco cordialmente ami profesora zulema gallardo por la enseñanza dedicada hacia mi persona y mucho por aprender de su experiencia profesionalmente.
Agradezco a toda la gente trabajadora de Huancayo por el buenrecibimiento asu tierra maravillosa y por poyo a realizar mi entrevista gastronomica ya que sin ellos no hubiera pordido terminar mi trabajo de investigación y hacerles llegar a todos ustedes este plato tan rico y nutritivo como es el PATACHI ,una sopa que quiero que conozcan toda mi gente peruana.

INTRODUCCION

El Plan de Desarrollo LocalConcertado de la Provincia de Huancayo, cuyaelaboración, mejoramiento y actualización se hizo de acuerdo a lo establecido por laConstitución Política del Perú, La Ley Orgánica de Gobiernos Locales y las Normas delProceso de Descentralización, se convierte en una herramienta de planificación, elaboradade manera participativa, constituyéndose una guía para la acción en el corto, mediano ylargo plazo,orientada a convocar y enfocar los recursos y esfuerzos individuales einstitucionales para alcanzar una imagen colectiva de desarrollo construida en base alconsenso de los individuos y actores de un territorio.En este marco La Municipalidad Provincial de Huancayo, a través de la

Gerencia dePlaneamiento y Presupuesto, Sub Gerencia de Planes de Desarrollo Local y deProgramación e Inversiones(OPI)

y equipo técnico, convocó a tres reuniones al Concejode Coordinación local Provincial (CCLP), el primero el día 30 de enero 2007 donde seaprobó realizar el Mejoramiento y Actualización del Plan Integral de Desarrollo Provincialde Huancayo 2002 – 2015 (aprobado con Ordenanza Municipal N° 123-MPH/CM), el cualfue actualizado al proceso del Plan de desarrollo Local Concertado 2005 – 2008(Acuerdode Concejo N° 047-2005-MPH/CM), la segunda convocatoria se desarrollo el 23 de marzo2007 en el cual se aprobó la Directiva y el Proceso Metodológico, y el último el 11 de mayoaprobando por mayoria los proyectos considerados y la Actualización y Mejoramiento del“PLAN DE DESARROLLLO LOCAL CONCERTADO 2007 – 2015” de la Provincia deHuancayo, desarrollándose el proceso del diagnostico situacional y...