cocina

ENSALADA CON VINAGRETA DE MIEL


1 bolsa o paquete de mezcla de lechugas ya desinfectadas
Jitomate saladet 2 pzas
2 palanquetas de cacahuate
1/2 pza de queso de cabra (compren 1 queso entre 2brigadas) o 1 queso Philadelphia
1 trozo de hilo (el que tengan en casa)
Ingredientes para la Vinagreta de miel:
Mostaza 2cdas
Vinagre balsámico o de manzana 50ml
Aceite de olivo 50ml
Aceitevegetal 100ml
Miel de abeja o de maple 100ml
Sal
Pimienta negra


1) Picar toscamente las palanquetas. Reservar
2) Rebanar el queso con la ayuda del hilo y reservar
3) Cortar en octavos eljitomate. Reservar
Vinagreta
1) Mezclar la mostaza, miel, vinagre, sal y pimienta con un batidor
5) Añadir en forma de hilo el aceite y batir constantemente hasta emulsionar
6) Rectificar sazón
7)Para presentar colocar un poco de la mezcla de lechugas con rebanadas de queso, jitomate y espolvoreadas de palanqueta, sal y pimienta
8) Bañar con un poco de vinagreta


BISTECES DE RES A LA MOSTAZA1kg de bistec
80ml brandy
1 lata de caldo de res Campbells
500ml crema
80grs mostaza
Jugo maggi
Consomé en polvo
60g mantequilla
20ml aceite
Sal
Pimienta


1) Cortar en tiras lacarne.
2) Salpimentar y reservar.
3) Colocar el brandy en un sartén y flamear.
4) Agregar el caldo y reducir una tercera parte.
5) Añadir mostaza y crema.
6) Sazonar con jugo maggi, sal ypimienta.
7) Calentar en un sartén una mezcla de mantequilla y aceite por partes iguales.
8) Cocinar los bisteces, agregar salsa.

MOUSSE DE MANGO

1 lata de mango en almíbar
1 paquete de gelatina demango
1/2 lt de crema para batir (alpura o lyncott)
1/2 taza de azúcar glass
1 1/2 taza de agua caliente

1) Moldes pequeños con tapa para poderse llevar el mousse .
2) Licuar 1 lata de mango conla mitad del almíbar.
3) Batir la crema con el azúcar glass.
4) Unir la gelatina con el agua caliente y dejar enfriar.
5) Incorporar el mango, con la crema batida y la gelatina.
6) Engrasar un...