Cocina

Pollo almendrado al chipotle
Porción: 6 Personas
INGREDIENTES

* 5 piezas de pechuga de pollo
* 200 grs. de almendras fileteadas
* Clara de huevo (1)
* 2dientes de ajo
* 1 cebolla grande
* 200 grs. de chile chipotle seco despepitado
* Jugo de pollo rostizado
* 3 latas de media crema nestle
* 1 barra deMantequilla
* Papel aluminio
* 1 taza de aceite de oliva
* Sal y pimienta
* 1 REFRACTARIO

PROCEDIMIENTO:

1. Untar clara de huevo sobre las pechugasy séllalas en un sartén, coloca almendras fileteadas y; hornear por 30 minutos y reservar.
2. Dorar el ajo picado y la cebolla fileteada en una sartén con mantequilla,agregar la media crema y dejar en el fuego por un minuto sin que hierva.
3. Agregar el chipotle y el jugo de pollo rostizado e integrar sin que queden grumos.
4.Colocar la pechuga en un plato y salsea


Mousse de Yogurth

Porción: 6 Personas
INGREDIENTES:

* 500 grs. yogurt natural
* 2 latas de Media crema NESTLÉ
*150 grs de Sustituto de azúcar granulado SPLENDA
* 4 sobres de grenetina en polvo hidratada y fundida
* 1 lata de crema para batir
* 250 grs. de fresas
* 3cucharaditas de licor de naranja
* 1 MOLDE PARA GELATINA CIRCULAR O CUADRADO

PROCEDIMIENTO:

1. Entibiar el yogurt con la media crema y el SPLENDA granular.
2.Adicionar la grenetina y dejar que baje la temperatura a 24°C.
3. Envolver con la crema montada y verter en un molde.
4. Congelar por 6 horas y pasar a conservación.5. Mezclar las fresas con el SPLENDA granular y el licor y reservar por una hora.
6. Desmoldar el mousse y bañarlo con las fresas maceradas. Servir inmediatamente.