cocina

Alimentos y bebidas
Grado y grupo: 3”b”
Maestra



Integrantes:
Hernández días Laura Monserrat.
Lira González Nadia Andrea.
Montiel Andrade Yareli Karina.
Moreno Velázquez Héctor Saúl.Puga Alejandri Cristian Antonio.
Ruiz Landeros Cesar Uriel.





















EMPANADAS CRIOLLAS
Ingredientes
Cantidad
Unidad
Ingrediente
Cantidad
Unidad
PrecioUnidad
3
Tazas
Harina de trigo

kilo


1
Cdita.
Sal

Kilo


1/2
Taza
Agua fría

Litro


1
Pieza
Huevo

Kilo


1
Pieza
Clara de huevo

Kilo


1
Cdita.
Vinagre blancoLitro


3
Cdas.
Manteca vegetal

Kilo










Para la preparación: mezclamos el agua con el huevo, la clara y el vinagre. Cernir la harina con la sal, agregar la manteca eintegrarla con una espátula hasta que parezca avena, mezclamos hasta lograr una masa. Guardamos en una bolsa de plástico y la me timos al refrigerador. La rellenamos de queso. Sacamos la masa y laaplastamos hasta quedar como tortilla sellar las orillas y freír en aceite muy caliente.
Aquí participamos todos haciendo las empanadas pero aparte nosotros la rellenamos con otro ingrediente más que fue elchorizo y sabían muy ricos.






PIERNA DE CERDO EN SALSA DE CACAHUATE
Ingredientes:
1/2 KG. DE PIERNA DE CERDO
75 GRS. DE CACAHUATE PELADO
1/4KG. DE TOMATE ROJO
2 DIENTES DE AJO30 GRS. CEBOLLA
1 RAJITA DE CANELA
1/2 BOLILLO

2 CHILES ANCHOS
1 CUBOS DE KNOR
CALDO DEL COCIMIENTO DE LA CARNE
ACEITE

PREPARACION:
COCIMOS EN UN LITRO DE AGUA LA PIERNA CON (CEBOLLA,AJO, SAL). DESVENAMOS LOS CHILES Y FREIR EN ACEITE, AL IGUAL QUE LA CEBOLLA Y EL AJO Y EL BOLILLO. ASAMOS LOS TOMATES Y QUITARLES LA PIEL. LICUAMOS LOS CHILES, CEBOLLA, AJO, CACAHUATE, BOLILLO YTOMATE AGREGANDO EL CALDO A QUE QUEDE UNA SALSA LIGERA. EN UN SARTEN PUSIMOS UN POCO DE ACEITE Y PONER LA SALSA A FUEGO LENTO SAZONAR CON EL KNOR SUIZA.
REBANAR LA PIERNA Y SERVIR CON LA SALSA QUE...