Cocina

Comida Típica de Juárez, Nuevo León
Comida y bebida originaria de ciudad Juárez son: los burritos, diferentes guisados enrollados en tortilla de harina; sobre todo los de wini, el guisado es defrijoles de la olla con salchicha en rodajitas en salsa catsup y chile colorado. Muy comunes y ricos los guisados de chile verde con queso o con carne deshebrada; el chile colorado con deshebrada de res ocon carne de puerco; así como el chile verde con papas y queso. La bebida es el cocktail Margarita a base de tequila, cointerau y jugo de lima.
Otra comida muy común es la carne asada; la barbacoa;los tacos de tripitas, buche, hígado encebollado, morcilla.
En ciudad Juárez se encuentra comida de todo el mundo.

Puré de papas
La receta del puré de papas es muy simple y es un acompañamientoampliamente utilizado ya que sirve con una enorme variedad de platos principales.

Si bien es una receta sin muchas complicaciones, hay algunos consejos que siempre será útil tener en cuenta. Haytambién variantes del puré de papas tradicional que son muy ricas.

Ingredientes:

Papas - 1 kg
Agua - 2 litros (para hervir las papas)
Leche - 200 cm3 (un vaso)
Manteca - 40 g (una cucharada)Nuez moscada
Sal
Pimienta blanca molida

Preparación:

Pelar las papas y cortarlas en cubos de 2 o 4 cm de espesor, colocar en el agua y llevar a hervir. El tamaño pequeño de las papas ayudará aque se cocinen rápidos y parejos.

Les tomará unos 10' desde que hierve el agua para estar listas. Para comprobarlo, simplemente hay que pincharlas con un tenedor; deben estar blandas.

Una vezcocidas, colarlas (para evitar que queden restos de agua) y hacer puré. Esto puede hacerse con un pisa papas o con un mixer.

Mientras se hace el puré incorporar la manteca, la leche, sal, pimienta yuna pizca de nuez moscada (si es rallada en el momento, mejor).

Otras opciones:

¡No hay que tener miedo a experimentar! Además, puede separarse la mitad de las papas y hacer dos versiones...