COCINA

Con la intención de llevar acabo la tarea de “Introducción a la Producción ”, mi familia y yo decidimos ir a almorzar a VIPS, después de un rato como a la mitad de el almuerzo le pregunte a lamesera si habría la posibilidad de que me dejara ingresar a la cocina con motivo de un trabajo escolar , a lo que me respondió que no sabia, que lo que podía hacer era ir con le gerente a preguntarle.

En cuanto vi desocupado al gerente me aproxime a el y decidí preguntarle que si me dejaría pasar a la cocina y me dijo que si pero que como había mucha gente tenia que preguntarle al chefantes para no estorbarle, pero la verdad no se veía muy convencido, así que le pedí que si era necesario solo me dejara pasar unos 5 minutos para no incomodar al chef, no tuvo opción y me dejo ver perorealmente fue una visita muy rápida.

Me dijo que como el chef se encontraba muy ocupado el iba a mostrarme las instalaciones y me iba a dar los datos que el conoce.

Al entrar puedes ver unabarra como de postres don de están todos acomodados y listos para ser llevados a los clientes por la meseras, al centro hay un mesa de metal y junto a ella están las parrillas donde todo lo que sefríe , cose o calienta; y el la mesa de metal el chef da el visto bueno a cada uno de los platillos que van a salir, muy cerca a esta zona se encuentra el horno mas grande que haya visto jamás .Del lado derecho de la cocina hay un lugar donde se encuentran los manteles y los anuncios que se usan en las mesas, junto a el hay un refrigerador donde se mantienes fríos los refrescos, dellado opuesto es decir del lado izquierdo se encuentra una gran maquina que usan para lavar, secar de manera rápida y eficiente cada uno de los
platos sucios, junto tienen un refrigerador donde seguardan la frutas, verduras y alimentos perecederos, frente a este inmenso refrigerador (4 grados C)/congelador(-18 grados C); se encuentra una zona destinada a picar y desinfectar los alimentos.