cocina
Páginas: 7 (1717 palabras)
Publicado: 17 de febrero de 2014
Los mejores 10 vinos chilenos:
1. Viñedo Chadwick Cabernet Sauvignon 2007
2. Seña 2007
3. Don Maximiano 2007
4. Kai Carménère 2007
5. Cousiño Macul 2006
6. Montes Purple 2007
7. Pérez Cruz Quelen Special Selection 2006
8. Almaviva 2007
9. La Cumbre Syrah 2007
10. Lagar de Bezana Syrah Limited Edition 2007
El ranking considera 17 categorías de cepas y ensamblajes, con unganador y el top ten de cada una de ellas. Además, se eligieron los mejores estrenos.. "Son resultados que nos dejaron muy satisfechos, son súper buenos vinos, muy representativos de sus lugares de origen. Hay un chardonnay del Limarí, que es lejos la zona donde se están dando los mejores chardonnay de Chile. Tenemos empate en sauvignon blanc, lo que habla de la calidad superlativa que ha conseguidoChile y que está dentro de las tres cepas emblema que está exportando"
¿Qué características debe tener un buen vino?
Las características para elegir un buen vino son variadas debido a sus diferentes clasificaciones. Las siguientes características serán una guía que se recomienda tomar en cuenta al momento de elegir un buen vino.
Cabernet Sauvignon: Es un vino con cuerpo y estructura, susaromas son bien definidos, varían de acuerdo a su procedencia. Es un vino ideal para acompañar asados, pastas rellenas que llevan salsas de sabor intenso por el buen peso que tiene el vino.
Malbec: Este vino tiene un aroma natural a ciruela pasa. El tipo de uva con que se forma es versátil, se puede encontrar conformando un vino de cuerpo medio y de mucho peso. Malbec se caracteriza en su conformaciónpor su suavidad y persistencia. Su color es violáceo e intenso. Se puede acompañar al comer quesos, conejo o cordero.
Tempranillo: El vino tiene un aroma dulce, a ciruela, su sabor es muy suave. Puede acompañarse en la comida con platillos que lleven pollo o mariscos.
Merlot: Tiene características similares a las del Cabernet Sauvignon, pero con menos cuerpo y es más suave. Es consideradoun vino elegante, exquisito para acompañarse con salmón, carnes sin grasa como el lomo o maricos.
Syrah: Conocida como una de las uvas más antiguas del mundo. Es un vino equilibrado, ligero con poco cuerpo en su consistencia. Contiene aromas y especias. Los vinos más conocidos de esta clasificación se elaboran en Australia y en algunas zonas del sur de Francia. Es recomendable para acompañar alas empanadas, cordero, platillos con picante, condimentados con curry.
Pinot noir: Su aroma a canela lo convierte en un vino difícil de olvidar, tiene un color menos intenso y más claro que el Malbec, es muy suave. Se utiliza para elaborar vinos espumosos. Excelente para acompañar un guisado de pato, pescados con grasa como puede ser algún filete empanizado y quesos grasos.La calidad del vino chileno
El vino chileno se ha caracterizado por una calidad excelente y constante, a un precio razonable, lo que lo ha posicionado como uno de los países vitivinícolas del nuevo mundo por excelencia. La incorporación de tecnología ha permitido mejorar la calidad año tras año, lo que se ha traducido en mayores precios en el mercado internacional. Un factordeterminante en la calidad del vino chileno es el clima mediterráneo, con estaciones bien marcadas, veranos secos, cálidos y con grandes variaciones de temperaturas entre el día y la noche, que puede alcanzar hasta 20 °C de diferencia. Los vinos blancos son descritos como frescos, fáciles de beber, frutosos y de adecuado equilibrio azúcar-acidez. En tanto los vinos tintos chilenos se distinguen porsu color y su cuerpo. El Cabernet Sauvignon chileno sigue siendo destacado y valorado, aunque nuevas cepas
Vinos chilenos: Tipos de cepas
El vino es producido a partir de las uvas que crecen en la vitis vinifera sativa, que es el nombre científico de las llamadas vides nobles. La uva tradicional de Chile es la uva del país, que fue traída por los conquistadores, y es todavía la cepa...
Los mejores 10 vinos chilenos:
1. Viñedo Chadwick Cabernet Sauvignon 2007
2. Seña 2007
3. Don Maximiano 2007
4. Kai Carménère 2007
5. Cousiño Macul 2006
6. Montes Purple 2007
7. Pérez Cruz Quelen Special Selection 2006
8. Almaviva 2007
9. La Cumbre Syrah 2007
10. Lagar de Bezana Syrah Limited Edition 2007
El ranking considera 17 categorías de cepas y ensamblajes, con unganador y el top ten de cada una de ellas. Además, se eligieron los mejores estrenos.. "Son resultados que nos dejaron muy satisfechos, son súper buenos vinos, muy representativos de sus lugares de origen. Hay un chardonnay del Limarí, que es lejos la zona donde se están dando los mejores chardonnay de Chile. Tenemos empate en sauvignon blanc, lo que habla de la calidad superlativa que ha conseguidoChile y que está dentro de las tres cepas emblema que está exportando"
¿Qué características debe tener un buen vino?
Las características para elegir un buen vino son variadas debido a sus diferentes clasificaciones. Las siguientes características serán una guía que se recomienda tomar en cuenta al momento de elegir un buen vino.
Cabernet Sauvignon: Es un vino con cuerpo y estructura, susaromas son bien definidos, varían de acuerdo a su procedencia. Es un vino ideal para acompañar asados, pastas rellenas que llevan salsas de sabor intenso por el buen peso que tiene el vino.
Malbec: Este vino tiene un aroma natural a ciruela pasa. El tipo de uva con que se forma es versátil, se puede encontrar conformando un vino de cuerpo medio y de mucho peso. Malbec se caracteriza en su conformaciónpor su suavidad y persistencia. Su color es violáceo e intenso. Se puede acompañar al comer quesos, conejo o cordero.
Tempranillo: El vino tiene un aroma dulce, a ciruela, su sabor es muy suave. Puede acompañarse en la comida con platillos que lleven pollo o mariscos.
Merlot: Tiene características similares a las del Cabernet Sauvignon, pero con menos cuerpo y es más suave. Es consideradoun vino elegante, exquisito para acompañarse con salmón, carnes sin grasa como el lomo o maricos.
Syrah: Conocida como una de las uvas más antiguas del mundo. Es un vino equilibrado, ligero con poco cuerpo en su consistencia. Contiene aromas y especias. Los vinos más conocidos de esta clasificación se elaboran en Australia y en algunas zonas del sur de Francia. Es recomendable para acompañar alas empanadas, cordero, platillos con picante, condimentados con curry.
Pinot noir: Su aroma a canela lo convierte en un vino difícil de olvidar, tiene un color menos intenso y más claro que el Malbec, es muy suave. Se utiliza para elaborar vinos espumosos. Excelente para acompañar un guisado de pato, pescados con grasa como puede ser algún filete empanizado y quesos grasos.La calidad del vino chileno
El vino chileno se ha caracterizado por una calidad excelente y constante, a un precio razonable, lo que lo ha posicionado como uno de los países vitivinícolas del nuevo mundo por excelencia. La incorporación de tecnología ha permitido mejorar la calidad año tras año, lo que se ha traducido en mayores precios en el mercado internacional. Un factordeterminante en la calidad del vino chileno es el clima mediterráneo, con estaciones bien marcadas, veranos secos, cálidos y con grandes variaciones de temperaturas entre el día y la noche, que puede alcanzar hasta 20 °C de diferencia. Los vinos blancos son descritos como frescos, fáciles de beber, frutosos y de adecuado equilibrio azúcar-acidez. En tanto los vinos tintos chilenos se distinguen porsu color y su cuerpo. El Cabernet Sauvignon chileno sigue siendo destacado y valorado, aunque nuevas cepas
Vinos chilenos: Tipos de cepas
El vino es producido a partir de las uvas que crecen en la vitis vinifera sativa, que es el nombre científico de las llamadas vides nobles. La uva tradicional de Chile es la uva del país, que fue traída por los conquistadores, y es todavía la cepa...
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