cocina

1) Tome una zanahoria, una cebolla, un pimenton o aguacate o una manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno, realice un documento en el que incluya minimo 3 fotografias delprecedimiento.
2)identifique en la cocina de su casa las posibles fuentes de contaminacion, realiza una tabla en la cual incluya los riesgos observados (complementa con imagines) buena practicas o practicasinadecuadas y los procedimientos sugeridos para prevenir focos de contaminacion de los alimentos.
3)elabora un documento escrito donde des respuestas a las actividades propuestas en el documento deacuerdo a los indicadores de tutora.


1) Respuestas.
como todo los alimentos todo se lava antes de usar y refrigerar.
CORTE BASTON en la zanahoria el procedimiento consiste lavar y pelar losvegetales a cortar
se corta la zanahoria de 5 a 6 cm de largo por 1 c de ancho se parte en rebanadas y luego en bastones que deben ser uniformes







CORTE JULIANA en el pimenton tomamos elpimenton lo lavamos le sacamos la semilla y se corta por la mitad se sacan tiras delgadas de 5 cm de largo por 2.







CORTE BRUNOISE de la cebolla cortamos la parte superior de la cebollajusto donde se encuentra el tallo de la misma cebolla, se corta por la mitad y pelamos colocamos la cebolla en la tabla y procedemos a cortar guiandonos por las venas despues se cortantransversalmente y tenemos la cebolla cortada el corte puede variar si es muy fino es de 1a 2 milimetros.








2) una de las fuentes de contaminacion es el meson que no es liso si no con ranuras ,eltanque de la basura no tenemos la precausion de aplicarle las tecnica de higiene. En todas las cocinas domesticas es donde se puede contaminar los alimentos ya que no se tiene conocimientos de losprocedimientos y tecnicas que se aplican en los alimento, por ejemplo cuando manipulamos alimentos crudos deberiamos lavarnos las manos antes de tocar otro alimento y a veces no se tiene esa...