cocina

Fiambre Blanco
Ingrediente Verduras:
zanahorias grandes picada en juliana
pacayas tiernas
1 coliflor mediana cortada en pedacitos pequeño
libra de ejotes picado en julianalibra de arvejas
libra de habas tiernas
libra de coles de Bruselas
Repollo picado fino
Papa en cuadritos


Embutidos
1 libra de jamón.
1 libra de salchichón.  -  1 librade mortadela.
1 libra de chorizo salitrado.  -  1 libra de chorizo colorado.
1 libra de chorizo negro.  -  1 libra de butifarras.
1 libra de lengua salitrada.  -  1 pollo entero.Enlatados y mas
1 lata de espárragos con el agua.  -  1/2 libra de alcaparras.
1 libra de cebollitas curtidas.  -  1 libra de aceitunas rellenas.
1 queso de capas.  -  1 libra dequeso de Zacapa rayado.
1 botella de vinagre.  -  1 lechuga extranjera.
1 pedacito de jengibre fresco pelado.  -  1 cucharada de alcaparras.
1/4 cucharadita de anís.  -  1/2cucharadita de pimienta negra.
6 cebollitas tiernas con tallo.  -  1 cucharada de mostaza preparada 1 manojo de perejil.
1/2 cucharadita de mostaza en polvo.  -   1/4 cucharadita depimienta blanca.  .  -  1/2 cebolla.   –  4 huevos duros cortados en rodajas.


Adorno
Remolacha
Chicle rambrote
Rabano en flor





Preparación
1. Corte la zanahoria enjuliana gruesa, separe las ramitas de la coliflor luego de pasarlas por agua hirviendo con sal por dos minutos; la arveja, 5 min; el ejote en juliana, 2 min; las coles de Bruselas por 5min. Guarde el agua en la que cocinó los vegetales anteriores.
2. Escúrralos todos
Caldillo
Licuar
En dos tazas de caldo de gallina o pollo (bien sazonado tomate, ajo, cebollaculantro, tomillo, laurel) , perejil, jengibre, mostaza, pimienta, alcaparras, 3 hojas de lechuga, ajo, vinagre colarlo), pizca sal, jugo limón ajo

Frio agregarlo a las verduras