cocina

 
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Pregunta 1
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
 
Con algunos alimentos se debe tener un tratamiento especial porquesus componentes básicostienden a generar bacterias ymicroorganismos, los cuales son los causantes de las enfermedades detransmisión alimentaria.
 RespuestaRespuesta seleccionada: VerdaderoRespuesta correcta: Verdadero
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 Pregunta 2
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
 
Las zonas donde se reciban o almacenen materias primas pueden ser las mismas que se destinen aelaboración o envasado del productofinal.
RespuestaRespuesta seleccionada: VerdaderoRespuesta correcta: Verdadero
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Pregunta 3
0 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o“F” falsa:
 
Es necesario proteger los alimentos de alteraciones o de contaminaciónen algunas etapas de la cadena alimentaria.
 RespuestaRespuesta seleccionada: VerdaderoRespuesta correcta: Falso
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Pregunta 4
0 de 1 puntos

 
 
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
 
Un ejemplo de contaminación cruzada indirecta, por transmisión decontaminantes de unalimento a otro pueden ser el jugo de la carnecruda que gotea sobre los vegetales cocidos.
RespuestaRespuesta seleccionada: VerdaderoRespuesta correcta: Falso
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Pregunta 5
1 de 1 puntos
Determinesi la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
 
Se debe emplear equipos y utensilios como cuchillos y tablas de cortar,exclusivos para manipular los alimentos crudos. RespuestaRespuesta seleccionada: VerdaderoRespuesta correcta: Verdadero
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Pregunta 6
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
 
Existen algunos microorganismos peligrospueden crecer por debajo delos 5°C.
 RespuestaRespuesta seleccionada: VerdaderoRespuesta correcta: Verdadero
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Pregunta 7
0 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera...