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PROCEDIMIENTOS HIGIENICO-SANITARIOS PARA EL OTORGAMIENTO DE LAS
LICENCIAS SANITARIAS
ARTICULO 6.
El establecimiento en donde se realice la producción manipulación, transformación, acopio,empaque,
almacenamiento y transporte de alimentos no procesados de origen vegetal, como productos subproductos,
debe cumplir los requerimientos de infraestructura, prácticas apropiadas higiénico-sanitariasy de operación
establecidas en este reglamento.
ARTICULO 7.
Para obtener la licencia sanitaria de funcionamiento o la licencia sanitaria de transporte, el interesado deberá
presentar elformulario de solicitud ante la Oficina de Servicios al Usuario de la Unidad de Normas y
Regulaciones del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación.
El registro sanitario tiene vigencia de 5 años:Pagar arancel correspondiente.
Presentar el Formulario DRCA32-2006 (el cual incluye formulario de solicitud, requisitos e instructivo de uso) con los requisitos solicitados con fólder y gancho enla ventanilla de servicios
Tome en cuenta el cuadro de clasificación por criterio de riesgo, ya que si el riesgo es alto (A) debe presentar muestras para realizar el registro sanitario.  (este nuevolistado toma vigencia, a partir del 16 de septiembre del 2008)
Si es un alimento preenvasado, tome en cuenta el siguiente reglamento de etiquetado del producto:
Ver Reglamento Técnico de EtiquetadoGeneral de Alimentos Previamente Envasados
Si existe alguna inconformidad, presentar Reclamo de Inconformidad en la Ventanilla de Servicios
La base utilizada para el análisis y evaluación de losproductos que serán registrados en el Departamento, son las NORMAS COGUANOR,  de no existir una Norma especifica para el producto, se toma como base las Normas Internacionales de CODEX ALIMENTARIUS
Sise trata de un producto fresco, sin proceso alguno, deberá abocarse al Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, MAGA, para solicitar la autorización correspondiente.
en un centro de...