Cocina
Páginas: 3 (515 palabras)
Publicado: 29 de julio de 2012
Ingredientes (para 4 personas):
125 gr. de bacon.
5 cucharadas de aceite de oliva.
800 gr. de ternera muy buena.
1 zanahoria cortada en láminas.
1 cebolla cortada en trocitos pequeños.
1cucharadita de sal.
1 cucharadita de pimienta.
1 y 1/2 cucharada de harina.
250 ml. de caldo de carne.
400 ml. de vino Chianti o vino tinto joven bueno.
1 cucharada de pasta de tomate.
1 ajo picado.Tomillo (al gusto).
1 hoja de laurel fresco.
Para acompañar:
16 cebollas francesas pequeñas.
25 gr. de mantequilla.
1 cucharada de aceite.
Sal.
250 gr. de champiñones.
25 gr. demantequilla.
1 cucharada de aceite.
Preparación:
En primer lugar, vamos a cortar en lardones los 125 gr. de bacon, y los vamos a cocer en un vaso de agua durante unos 5 minutos. Escurrimos y secamos conpapel de cocina.
Precalentamos el horno a 450º F que es lo mismo que 230º C.
Ahora vamos a saltear el bacon a fuego moderado, sin aceite durante 2 o 3 minutos hasta que dore un poco. Lo cogemosde la sartén con unas tenacillas, para que deje la grasa en la sartén y lo apartamos en un bol o un plato aparte.
Volvemos a poner la sartén en el fuego y cuando empiece a salir un poco de humosalteamos los 800 gr. de ternera cortados en dados, hasta que veamos que la carne se pone por todos los lados de color marrón, pero sin llegar a quemarse. Cuando esté, la ponemos en el bol con el bacon.En la misma grasa que ha soltado la carne, vamos a saltear la zanahoria laminada con la cebolla cortada en trocitos pequeños, durante unos 3 minutos.
En esa misma sartén con las verdurasañadimos 1 cucharadita de sal y 1 de pimienta y añadimos las carnes apartadas a las verduras y removemos muy bien. A continuación vamos a espolvorear la cucharada y media de harina y removemos muy bien.Como yo no tengo ninguna cacerola especial para horno, lo trasladé todo a una rustidera de cristal bastante grande que tengo y la metí en el horno durante 4 minutos con la temperatuda de 230º C. Al...
125 gr. de bacon.
5 cucharadas de aceite de oliva.
800 gr. de ternera muy buena.
1 zanahoria cortada en láminas.
1 cebolla cortada en trocitos pequeños.
1cucharadita de sal.
1 cucharadita de pimienta.
1 y 1/2 cucharada de harina.
250 ml. de caldo de carne.
400 ml. de vino Chianti o vino tinto joven bueno.
1 cucharada de pasta de tomate.
1 ajo picado.Tomillo (al gusto).
1 hoja de laurel fresco.
Para acompañar:
16 cebollas francesas pequeñas.
25 gr. de mantequilla.
1 cucharada de aceite.
Sal.
250 gr. de champiñones.
25 gr. demantequilla.
1 cucharada de aceite.
Preparación:
En primer lugar, vamos a cortar en lardones los 125 gr. de bacon, y los vamos a cocer en un vaso de agua durante unos 5 minutos. Escurrimos y secamos conpapel de cocina.
Precalentamos el horno a 450º F que es lo mismo que 230º C.
Ahora vamos a saltear el bacon a fuego moderado, sin aceite durante 2 o 3 minutos hasta que dore un poco. Lo cogemosde la sartén con unas tenacillas, para que deje la grasa en la sartén y lo apartamos en un bol o un plato aparte.
Volvemos a poner la sartén en el fuego y cuando empiece a salir un poco de humosalteamos los 800 gr. de ternera cortados en dados, hasta que veamos que la carne se pone por todos los lados de color marrón, pero sin llegar a quemarse. Cuando esté, la ponemos en el bol con el bacon.En la misma grasa que ha soltado la carne, vamos a saltear la zanahoria laminada con la cebolla cortada en trocitos pequeños, durante unos 3 minutos.
En esa misma sartén con las verdurasañadimos 1 cucharadita de sal y 1 de pimienta y añadimos las carnes apartadas a las verduras y removemos muy bien. A continuación vamos a espolvorear la cucharada y media de harina y removemos muy bien.Como yo no tengo ninguna cacerola especial para horno, lo trasladé todo a una rustidera de cristal bastante grande que tengo y la metí en el horno durante 4 minutos con la temperatuda de 230º C. Al...
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