cocina

CHICHARRÓN DE POLLO
INGREDIENTES
0.800 kg pechuga de pollo
0.250 kg harina
4 u huevo
c/n sal y pimienta
1 cda mostaza
1 kg papa amarilla
1 lt aceitevegetal
1 u lechuga americana
0.300 kg tomate
0.200 kg cebolla
3 u limones

Proceso:
Deshuesar la pechuga y cortarla en trozos de 2 x 2 cm, sazonar con sal ypimienta; aparte en un bol poner los huevos y batirlos con sal, pimienta y un toque de mostaza.
En un plato hondo colocar la harina y pasar el pollo por ésta, luegopor huevo y nuevamente por harina.
En un sartén calentar el aceite a 160° C y freír los chicharrones, deben quedar dorados.
Pelar y cortar las papas, freírlas,deben quedar doradas.
Preparar una ensalada con lechuga, tomate y cebolla. Preparar la vinagreta.

TALLARINES CON POLLO
INGREDIENTES
0.500 kg fetuccini
1 kgtomate maduro
0.250 kg cebolla
0.030 kg ajo
2 hojas laurel
1 rama apio
0.100 lt aceite vegetal
c/n sal y pimienta
c/n orégano
1 cda azúcar rubia
0.800 kg depierna y muslo de pollo

Proceso
Lavar y cortar el tomate, despepitar. Cortarlo en trozos irregulares. Añadirle la cebolla y el ajo troceado. Licuar todo.
Enuna sartén calentar el aceite y sellar las presas de pollo previamente sazonadas. Reservar. En la misma sartén colocar el tomate licuado y agregar el laurel, apio,sazonar con sal, pimienta y orégano. Incorporar el pollo y cocinar a fuego medio hasta que se cocine el pollo y se forme la salsa. Antes de que la preparación tome elpunto, añadir el azúcar.
Calentar agua con sal y laurel, una vez que hierva añadimos los fetuccini, cocinar al dente. Escurrir y servir con la salsa y una presa.