cocina
Páginas: 2 (260 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2014
Chile en nogada
En Septiembre de 1821, año en que se decreta la Independencia, México se distingue por primera con sus tres colores de la bandera. Don Agustínde Iturbide visita Puebla con la intención de celebrar su santo y sus seguidores deciden festejarlo con un gran banquete.
Las monjas del Convento de Santa Mónicaeran las encargadas de confeccionar un platillo que fuera alusivo a la bandera, debían resaltase los tres colores del estandarte: verde (independencia), blanco(religión), y rojo (unión). Las monjitas eran famosas por su insuperable fervor culinario. Hicieron una selección de ingredientes poblanos, y utilizaron los que les ofrecía latemporada como: el chile, nuez de castilla y la deliciosa granada.
Preparación: Los rellenar los chiles con carne molida ligada con frutas -durazno, manzana, pera yplátano, al terminar la preparación del chile, lo someten a un baño con la nogada. La nogada estaba compuesta de: nueces, queso de cabra, oporto, y para adornarlagranos de granada y perejil. El resultado fue muy agradable a la vista y delicioso al paladar, un nuevo platillo se había creado portando los colores nacionales ypasaba a formar parte de la gastronomía mexicana.
Este platillo es de temporada ya que sus ingredientes se necesitan lo más frescos posibles especialmente las nueces yaque así se resalta el sabor de la nogada, también el chile en nogada es considerado plato típico de la gastronomía en Puebla, esto hace la atracción de muchosturistas en la zona.
MGuatyMarrero.Chiles en nogada. http://cjaronu.wordpress.com/2009/09/01/la-historia-del-chile-en-nogada/, consultado el día 15 de enero del 2012
En Septiembre de 1821, año en que se decreta la Independencia, México se distingue por primera con sus tres colores de la bandera. Don Agustínde Iturbide visita Puebla con la intención de celebrar su santo y sus seguidores deciden festejarlo con un gran banquete.
Las monjas del Convento de Santa Mónicaeran las encargadas de confeccionar un platillo que fuera alusivo a la bandera, debían resaltase los tres colores del estandarte: verde (independencia), blanco(religión), y rojo (unión). Las monjitas eran famosas por su insuperable fervor culinario. Hicieron una selección de ingredientes poblanos, y utilizaron los que les ofrecía latemporada como: el chile, nuez de castilla y la deliciosa granada.
Preparación: Los rellenar los chiles con carne molida ligada con frutas -durazno, manzana, pera yplátano, al terminar la preparación del chile, lo someten a un baño con la nogada. La nogada estaba compuesta de: nueces, queso de cabra, oporto, y para adornarlagranos de granada y perejil. El resultado fue muy agradable a la vista y delicioso al paladar, un nuevo platillo se había creado portando los colores nacionales ypasaba a formar parte de la gastronomía mexicana.
Este platillo es de temporada ya que sus ingredientes se necesitan lo más frescos posibles especialmente las nueces yaque así se resalta el sabor de la nogada, también el chile en nogada es considerado plato típico de la gastronomía en Puebla, esto hace la atracción de muchosturistas en la zona.
MGuatyMarrero.Chiles en nogada. http://cjaronu.wordpress.com/2009/09/01/la-historia-del-chile-en-nogada/, consultado el día 15 de enero del 2012
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