Cocina

En Cocina Muy Fácil es muy raro que pongamos recetas que utilicen el horno ¿por qué? Porque muchos de nuestros lectores / lectoras o bien saben usarlo pero les complica el tiempo, o bien los que no lo saben usar e incluso hasta pánico le tienen.
Los hornos de cocina los encontramos de leña, de gas o eléctricos habitualmente, y nos sirven para cocinar, gratinar o incluso asar.
La función de unhorno es generar calor y mantener este calor dentro de un espacio cerrado, lo que hace, que los alimentos cocinados en él se cocinen a una temperatura equilibrada y constante.
Dicho esto, preparar un pastel básico de mantequilla me parece una buena idea para atreverse a usar el horno y perderle el miedo. Además, este pastel básico de mantequilla es muy rápido de preparar, por lo que puedesaprovechar para hacer otras cosas mientras éste se hornea.
Eso sí, no olvides usar un cronómetro o el reloj del horno, para que no se te olvide el pastel y se te queme.
Ingredientes:
- 2 1/2 tazas de harina de trigo
- 2 barras de 90 gr. de mantequilla
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 4 huevos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1 taza de lechePreparación:
1. Precalienta el horno a 180°C. Si no sabes encenderlo, lo mejor es buscar en el instructivo de tu horno o estufa cómo hacerlo. Generalmente, basta con girar la perilla dedicada al horno y acercar un encendedor o vela larga al quemador o piloto (es una agujero pequeño que en la mayoría de hornos se localiza en la parte inferior central, en la orilla junto a la ventana del horno.
2.En un recipiente grande, tamizaremos la harina, la sal y el polvo para hornear. Si no cuentas con un tamizador, ¡no te preocupes!, usa un colador cuya rejilla sea pequeña. Y pasa a través de ella la harina. Repítelo 3 veces. Esto sirve para “meterle aire” a la harina, de manera que esponjará mejor al integrar con los demás ingredientes, además de eliminar posibles grumos.
3. En un recipienteaparte, vamos a acremar la mantequilla. Para esto, ayúdate de una batidora eléctrica. Colocaremos la mantequilla a temperatura ambiente (punto pomada se le llama), y batiremos a velocidad media. Agregaremos poco a poco la azúcar y al final la esencia de vainilla.
4. Una vez que tengas la mantequilla acremada (una masa tersa), vamos a agregar, una a una las yemas del huevo, batir solo hasta integrarpara agregar la siguiente.
5. Después de los huevos, empezaremos a agregar la mezcla de ingredientes secos (harina, sal y polvo para hornear), alternando con chorritos de leche, a velocidad baja. Al terminar de agregar la harina y la leche, deberás tener una masa con cuerpo, tersa y sin grumos.
6. En otro recipiente limpio y usando las aspas de la batidora limpias, batiremos las claras a punto deturrón. Esto es, cuando al voltear el recipiente, las claras permanecen en su lugar sin moverse.
7. Agrega las claras a punto de turrón al recipiente con la masa. Ayúdate de una pala de hule o una cuchara plástica para mezclar de manera envolvente. Ten cuidado de hacerlo de esta forma, de lo contrario, perderás el aire logrado en la masa.
8. Tiempo de hornear! Vierte la pasta en un molde parahornear previamente engrasado con mantequilla y enharinado, redondo, de unos 20 o 22 cm. de diámetro, preferentemente de aluminio. Este tipo de moldes los encuentras fácilmente en el supermercado. Hornea por alrededor de 55 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro del pastel, este salga limpio y seco.
9. Cuando el pastel esté listo, apaga el horno y deja reposar 10 minutos el pasteldentro del horno antes de sacarlo para desmoldarlo.
Este pastel básico de mantequilla, te da muchas opciones para decorarlo y presentarlo. Yo regularmente lo sirvo así, tal cual salió del horno, acompañado de una taza de té, de café o de chocolate caliente. Pero, bien puedes presentarlo decorándolo o rellenándolo con un poco de cajeta, nutella, mermelada de fresas, zarzamoras, duraznos ¡Lo que se...