cocina

RECETARIO NÚMERO DOS


COCIAN II


INTEGRANTES:

MARIA FERNANDA ARIAS OTERO
NICOLLE ANDREA MORA GARCIA
GERLDINE OSPINA TALERO
PAOLA CELY
IVAN MARICIO MORENO ACOSTA
CRISTIAN MANCIPECRISTIAN CAMILO RODRIGUEZ FAJARDO


FORMADOR:
BENJAMIN PULIDO MARQUEZ



INSTITUTO COLOMBIANO DE APRENDIZAJE
INCAP
2011

Ingredientes
Canelones
Pollo
Tocineta
Cuajada
Espinaca
SalsaBechamel




Preparación:
La pechuga de pollo se cocina y se le agrega sal y pimienta.
Aparte cocina la espinaca con sal, cuando estén estos dos productos cocinados y fríos, se pican o desmechanse revuelven con la guajada y la tocineta picada en cuadritos.
Revisamos sal y rellenamos los canelones, se le agrega la salsa bechamel que cubra toda la preparación y se introduce al horno hastaque la pasta este blanda
Cuando esté listo agregamos queso doble crema o parmesano encima y dejamos 5 minutos más que gratine.
Servimos con champiñones salteados, para acompañar.Ingredientes:

Arroz palbolizado 1 kilo
Costillas de cerdo 100 gr
Muslo de pollo 100 gr
Camarón tigre con cascara 80 gr
Robalo o mero100 gr
Pimentón 2unidades
Cebolla cabezona roja 2 unidades
Aceitunas verdes sin semilla 1 frasco
Perejil crespoc/g
Ajo 1 diente
Aceite c/g
Color ½ litro
Almejas en concha1 lb
Mejillones 1 lb
Mantequilla ¼ lb
Alverja 1 lb
PREPARACIÓN:
En una paellera agregamos para saltearlas costillas cortadas y adobadas, el pollo cortado en cuaterón o cuadritos, también adicionamos el diente de ajo y la cebolla cortada en julianas, el pimentón y el arroz.
Después agregamos...